其实麻城肉糕怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解麻城肉糕的正确吃法，因此呢，今天小编就来为大家分享麻城肉糕怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
红薯淀粉用颗粒状的，150克红薯淀粉用100克清水化开备用。
步骤2
肉和鱼分别制作成肉糜，鱼肉糜中加入食盐、葱姜末、白胡椒粉、味精、鸡精，顺一个方向搅拌，上劲后加入肉糜、鸡蛋清和提前浸泡的红薯淀粉，顺一个方向搅拌均匀，剩下的清水分几次加入肉糜中。
水开后大火蒸40分钟，表面擦干水分，抹鸡蛋黄，再蒸3分钟。晾凉后切成块状，大小根据自己喜欢的样子定。
红苕
（即红薯，也叫白薯）去皮洗净，切成4厘米长、1.6厘米宽的条。猪夹缝肉切丁剁泥盛钵，加硝水、葱花1克、荸荠丁、姜末一起拌匀。
取鱼肉加清水45克拌匀，倒在用冷水抹过的砧板上。轻轻剁成细茸
（越细越好）盛钵，加湿淀粉，精盐15克，清水250克，同搅匀，再放入肉泥，味精2克，胡椒粉1克，混合搅成糊。
将油豆腐皮平铺笼屉内，把鱼肉糊平摊在上面
（约3.3厘米厚），坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面，撒上红辣椒末，再蒸5分钟取出，剞成十字花刀后，继续蒸30分钟，出笼晾冷，切成10厘米长、3.3厘米宽的条。
取鲜花碗，用红苕条垫底，在上面用肉糕条码成宝塔形，上笼蒸热后出笼。
炒锅坐旺火上，下肉汤、味精、精盐、胡椒粉、葱花、香菇丝、木耳片烧沸出锅，浇在肉糕上面。即可。
比例为:1斤肉、3个蛋清、1两淀粉,做出来的肉糕绝不会散。
原料
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猪肉
(500g)
鸡蛋2个
姜50g
葱20g
调味料适量
1/准备一块肉，洗干净之后切成小块，肉皮要剃下来。
2/将切好的肉块剁碎，越碎越好。
3/剁完之后放到盆里，加入调味料和料酒进行搅拌。
4/散上生姜末葱花，一起搅拌均匀。
5/准备两个鸡蛋，溢出蛋黄，留下蛋清倒在肉末上。
6/准备工作完成，肉末转到盘中，放在电饭锅上蒸15分钟即可。
7.美味又好吃的比例为:1斤肉、3个蛋清、1两淀粉,做出来的肉糕绝不会散完成开吃了。
食材：鲜鱼、五花肉、生姜、调料，鱼，红薯粉，豆粉适量
做法：1.准备好所有食材，先将鲜鱼洗净去刺去皮，猪肉去骨洗净剔皮，均剁成肉浆。
2.将苕粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸30分钟。
3.肉糕出笼后切成长方片，码在鲜花碗上，呈宝塔形。可熟食，亦可冷藏。
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