大家好，今天小编来为大家解答排骨头的肉怎么弄好吃这个问题，猪血炒排骨头做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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材料腌过的咸菜1大把,排骨少许,猪血1块,水5-6小碗做法1、腌过的咸菜，多洗几次，切小段；2、排骨川烫过，捞起备用；猪血块洗好，切小块
(约一口大小)；3、将咸菜段放入锅中，再放入烫过的排骨、猪血块，倒入5-6小碗水，水滚
(中大火)煮约15分钟即可完成
(也可使用大同电锅，外锅放1碗水)。
用料：排骨500克、蒜末2勺、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐半勺、淀粉2勺、糖1勺
做法
步骤1
首先对排骨进行腌制
步骤2
排骨洗净放入蒜末,半勺盐,一勺白糖,两勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,两勺淀粉拌匀腌制两个小时入味
步骤3
锅中适量油加热到筷子接触会冒泡,一块块放入排骨,小火慢炸至两面金黄,大概炸了10分钟,捞出
步骤4
锅中油中火加热,倒入排骨复炸一分钟捞出即可
主料：猪排骨
(大排)1000克
调料：八角5克,大葱15克,姜15克,白砂糖15克,酱油25克,豆瓣酱35克,花椒5克,桂皮5克,香叶2克,五香粉2克,料酒25克,老抽10克,糖色10克,盐8克,鸡精2克
酱骨头的做法：
1.首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次
2.然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨
3.生姜洗净拍破
4.葱洗净打结
5.锅内放生姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香少许、酒、老抽、酱油、炒好的糖色、白糖、豉汁或优质黄豆酱适量
6.然后用大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时
7.加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟即可。
小猪排骨作为一道美味的菜品，以下是一种可以尝试的制作方法：
材料：
-小猪排骨500克
-姜片3-4片
-蒜瓣3-4瓣
-料酒2汤匙
-生抽2汤匙
-白糖1汤匙
-盐适量
-食用油适量
-鸡精
（可选）适量
步骤：
1.将小猪排骨放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水和血腥味。然后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
2.准备一个大碗，将姜片切成细丝，蒜瓣剁碎，放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、适量盐和鸡精
（根据个人口味决定），充分搅拌均匀，制成腌料。
3.将腌料倒入小猪排骨中，彻底搅拌均匀，让腌料均匀渗透入排骨中，腌制时间最好为30分钟至1小时。
4.取一个平底锅，倒入适量的食用油，放入腌制好的小猪排骨，用中小火煎至两面金黄，煎制时可以用锅盖盖住，以保持猪排骨的嫩滑和香气。
5.煎好的小猪排骨取出沥油，放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，直到排骨熟透，肉质松软。
6.将蒸好的小猪排骨装盘，可以撒一些葱花或其他喜欢的调料进行装饰，即可享用。
这种做法可以保持小猪排骨的鲜嫩口感，同时加入腌料的调味，使其入味，口感更佳。根据个人口味可以调整调料的用量和蒸的时间。
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