很多朋友对于河里的肉虾怎么弄好吃和二两大的河虾怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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清蒸和白灼是我经常做的。小河虾和小海虾我一般是油炸，大点的虾都是清蒸或是白灼，我喜欢吃原汁原味，也许是从小的饮食习惯。二两大的河虾没见过，我们这边沿海，二两大的海虾倒是有，也算是比较大的了，如果是野生的会很贵，真的很贵。以下几种方法是我经常做的：
1.清蒸。做法很简单，虾放锅里蒸到冒大气再蒸两分钟。这样做虾的味道鲜甜，肉质紧致，口感好，原汁原味。可以沾姜末、醋、味极鲜酱油调的料汁吃，也可以粘芥末和味极鲜酱油调的料汁吃。原汁原味的鲜甜。
2.白灼。做法也比较简单。锅里放水放几片姜片，以及料酒、醋，盐，葱段适量，水开后放虾，煮两到三分钟后一般也就重新沸腾了，捞出控水。吃法同上，跟清蒸吃法一样。
二两大河虾算是不常见的，以上两种是最原汁原味保全营养的吃法，口感好味道鲜甜又能保证营养。
3.油焖大虾。做法稍有难度，一般人也能做，家庭比较常见做法。锅里可以多放油，烧至六成热放葱，多放葱，少火，葱变色后都捞出，就是为了要这个葱油。变大火，再放入虾，翻炒，再放入适量味极鲜酱油、醋、盐、料酒，盖上锅盖，火变小，稍微一闷就可以出锅。这种做法虾有滋有味，大多数人喜欢吃。
4.碳烤。虾提前用味极鲜酱油、醋，盐，料酒腌制二十分钟。烤炉生火，不要用明火，炭火不要太旺，要不然容易烤糊了。虾串好，一个铁签子一个虾，虾在炉子上翻烤
（翻烤时刷油等），烤到虾通体变红，壳稍有点干稍有焦，这时就可以了。这样烤得壳焦肉紧实味美。这样做稍微有点麻烦，还要准备碳和烤炉等。不过这样做的大人爱吃孩子也更爱吃。
以上这几种是我经常做的，做法简单，味道大家又都能接受。有人会说为啥没有麻辣、蒜蓉等等，如果拿二两大的河虾去做麻辣虾和蒜蓉虾也不是不可以，不过个人感觉有点暴殄天物哈哈哈，二两大的河虾不常见，原汁原味吃法就是对它最大的尊重哈哈哈哈。
1：肉末先用料酒，生粉，蚝油，胡椒粉腌制15分钟左右，2：虾必须是过了开水，去皮，剁末，3：然后热锅热油，爆香姜蒜，4：肉末下锅翻炒至变色，放入准备好的虾末，翻炒，直至香味扑鼻，5：临出锅时放入少量的盐和酱油调味，翻炒均匀即可出锅
你好，很高兴能回答你的问题。
??冰冻过的虾，口感上肯定比不上新鲜活蹦乱跳的虾，但是如果处理得好的话，也不失为一道美味。
??注意做好下面几点，冰冻虾也能很好吃。
??第一是合理解冻。冰冻的虾分为两种，一种是市场上过过冰水的，但没有结冰的，这种直接拿回来清理干净就行了。还有一种是结了冰固在一起的，这种千万不要直接泡在水里解冻，而应该是用流动的水慢慢地冲解
（解冻过程也很快），这样才能保证虾不被泡得虾肉发白，失去原味。
??第二是选好做法。冰冻过的虾，一般不建议白灼或清蒸，这两种做法适合鲜活的虾。而冰冻过的虾，可以油焖、滑炒、干煎等，这样吃味道更好。
??第三是处理好虾的方法。滑炒或干煎，最好是去壳并去虾线。
（活的虾壳很难剥，与肉贴得比较紧，确实也想去壳，那就放冰箱冰半小时再拿出来剥会容易很多。）冰冻过的虾，在头部往下数第三节先连着剥一边的三节，再一反过去就能把前三节的壳剥掉。然后一只手捏住前面的虾肉，另一只手捏住虾尾与身体接触的点一捏一扯，后半部分的壳也马上一下子剥掉。是不是很简单呀？至于去虾线的方法，带壳的话可以用一支牙签，从虾背部中段插进去，向上一挑，就能拉出虾线。如果已去壳了，在虾的背部划一刀，虾线就露出来了，不但能轻松清理虾线，而且腌制时容易入味，煎的时候造型也好看。
??这些前期的准备工作做好后，该是烹制的过程了。下面，春天就分享一道个人觉得是冰冻虾最好吃的干煎大虾的做法给大家。
【干煎大虾】
??材料：冰冻大虾1斤左右。
??配料：白糖，盐，香油。
??做法：
1.虾解冻后去壳去虾线，清理干净沥干水份备用。
2.加入少许白糖抓拌一下，再加入适量的盐抓拌一下，最后加入香油抓拌均匀锁住水份备用。
3.热锅冷油把虾一条条平铺在锅里中火煎2分钟。
4.翻面后继续煎两分钟。
5.关火出锅装盘即可。
??小贴士：
1.干煎的虾不用加入料酒去腌，但是要加一点点糖，可以让虾肉更嫩滑。
2.腌制的时候要分成三步去抓拌，千万不要一下子把所有的调料加进去一起抓拌，那样就达不到想要的效果了。
3.加入盐腌制虾就已经有足够的咸味了，不用再加酱油，煎的时候也不加，要的就是它煎出来的淡咸焦味，特香。
4.虾很容易熟，千万不要煎过久，保持它外焦里嫩的特点。
??结语：春天去买虾的时候，发现它有几只是软壳的，就顺便收了。软壳虾不用再去壳了，它表面的那一层壳是刚退掉硬壳后长出来的软壳，一起煎的话，更有营养更香。这样干煎出来的冰冻虾，味不杂，淡咸焦香，烹制简单，是你做冰冻虾的首选方法。
??我是@春天说烟火，希望我的回答能帮到你烹制出更多的美味。喜欢的可以关注、评论、点赞、转发一下哦，谢谢！[比心][比心]
芝士焗龙虾
龙虾
（澳、波士顿、仔均可）数量自定马苏里拉芝士适量蒜蓉适量黄油适量盐适量冰水可完全没过龙虾
芝士焗龙虾的做法步骤
步骤1
首先拿出相机～拍照留念～顺便得瑟一下，拉仇恨用啦～关键的是提前准备出冰水一会儿要用哦～
步骤2
接下来准备一根超级超级长的筷子，如图所示我们要将筷子从小龙同志的排泄口深深的插～进去
（爆菊啦～??），帮助小龙同志放尿了，否则会影响整体的味道。
（前提是你的小龙是活蹦乱跳的才需要如此残忍的对待它）
步骤3
准备一个足够能放下你家小龙的大锅，里面加入足量的水
（需要没过小龙）以及适量的盐，待水烧开。如果你的小龙此时还生龙活虎的话，那就请你再暴一次它的菊花，这次无需将筷子拔出，待水烧开后将小龙大头冲下放进锅里，煮一分钟，再将整只小龙放进锅中。每一斤龙虾煮6分钟左右，颜色变成深红色，触须可轻易拉掉即可。
步骤4
此时将小龙放入提前准备好的冰水中浸泡
（尽享冰火两重天～??），在等待冷却的同时，我们开始剥蒜，将蒜瓣切成蒜蓉备用。
步骤5
以背脊为中线，用剪刀从尾部剪开，用刀“劈”成两半。将头部区域的沙囊和腮剔除丢掉。将虾肉从虾壳中掏出
（虾壳不要丢弃，擦干备用），切成小段。
步骤6
将黄油放入锅中小火软化烧热，将部分蒜蓉放入锅中翻炒，放入适量的盐继续翻炒，直至蒜香四溢后将虾肉放入锅中稍微翻炒一下，让虾肉吸收黄油蒜蓉的汁后出锅。
步骤7
将烤箱调至上下火175度进行预热。将炒好的虾肉重新摆放回虾壳，将马苏里拉芝士碎均匀的铺在龙虾上，撒上一些蒜蓉。待烤箱预热完毕后将龙虾放入烤箱中层，烤至芝士带点焦黄即可。
文章到此结束，如果本次分享的河里的肉虾怎么弄好吃和二两大的河虾怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
