各位老铁们好，相信很多人对滴鸡露怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于滴鸡露怎么弄好吃以及莆田整只鸡滴露做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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老母鸡汤
（老无锡吊鸡露/干蒸土鸡）
老无锡人记忆中都有这么一罐子土鸡汤，厚厚的布托着一个圆圆的小瓮，里面金黄灿亮的鸡汤，一出锅就浓浓的土鸡香味………
这个做法是奶奶传给爸爸，爸爸再教给我的，为啥叫吊鸡露，因为原料很简单，就是葱姜料酒和土鸡，最后加一小撮盐，基本就是土鸡精炖出来的原汁，香、浓、醇、鲜！
这是好多人记忆中最美好的家的味道，现在外面饭店里已经蛮少肯花这么长时间炖这么浓的原汁鸡汤了
用料
土鸡老母鸡半只或一只
葱4-5根打成葱结
姜5-6片
料酒3-4勺
盐适量
老母鸡汤
（老无锡吊鸡露）的做法步骤
老母鸡冲洗干净后，把鸡爪、鸡胗、鸡肝、鸡心等放在碗底，然后老母鸡切块码放，一层鸡块放2-3片生姜，中间层放葱结；
倒入3-4大勺料酒
放入蒸锅中大火蒸1.5-2小时左右即可，这时候出来的是原汁原味很浓的淡味鸡汤。直接加盐调味后再蒸10分钟就是干蒸鸡。
喜欢喝汤的可以添加适量开水，加盐调味后再煮一下，同时还可以加一些自己喜欢的菌类，松茸、羊肚菌都行，加水加盐加料煮15分钟左右即可。
主料
土鸡1只、盐少许、生姜一块
烹饪步骤
步骤1、鸡切大块，洗净。也可整只鸡不切
步骤2、适量盐巴抹在鸡肉上
步骤3、取一个深口盆，把脚、腿、翅膀这些横七竖八摆在最底下架起来，留出底下的空间来滴露
步骤4、把其它肉摆上面，有皮的朝上，放几片姜片，不加一滴水，上面盖住，入锅隔水蒸2小时，中间不能开锅，所以用加足够多的水
步骤5、出锅了
食材用料；三黄鸡1只、干香菇5个、面粉300克、荷叶1张、葱2根、姜15克、蒜5瓣、料酒20毫升、胡椒粉3克、盐4克、蚝油30克、洋葱1个、生抽15毫升
方法/步骤
1、将处理好的鸡，去除腹中东西，然后清洗干净，佐料准备葱、花椒、海椒、姜、盐、蒜、料酒、酱油等；
2、将鸡处理好后，先用牙签或者吃串串的签子将鸡身均匀的刺全，然后将适量的盐涂抹在鸡身，然后倒入料酒、酱油涂遍鸡的全身，再撒上少许花椒，将辣椒切成辣椒丁、生姜切成末、蒜切成末、葱挽成葱节，然后将这些材料统统放入鸡肚子里面，腌制30分钟；
3、泥土准备好了后，把腌制好的鸡拿出来，先用锡箔纸包裹，目的是泥土不会进入鸡肉里面去，然后再将泥土均匀的涂抹在外面的锡箔纸上，厚度不要太厚了，大概3mm厚就差不多了；
4、下面我们就开始制作了，在野外，条件不是很好，那么我们就找来了几块石头，然后找到一些柴火，搭起了一个简易的框子，然后将叫花鸡放框子里面，上面加火进行烧，烧到一个半小时的时候，将叫花鸡翻面再次在上面烧火，差不多3个小时，叫花鸡也就熟了，这个期间我们可以去钓鱼，还可以做其他的一些事情；
5、三个小时后，叫花鸡就熟了，炸开外面的泥土，露出锡箔纸，然后小心的把锡箔纸去掉，一到地道的美味叫花鸡呈现在我们面前。
材料
瘦光鸡一只，水发冬菇100克，金华火腿片50克。
调料
甘笋半只
（切厚片），姜一片，葱一根，滚开水五杯；
(A)绍酒一茶匙，精盐、淀粉各半茶匙。
做法
①水发冬菇去蒂，抹干水，加入调料
(A)捞匀。
②将鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净。
③将鸡、金华火腿片、甘笋、姜、葱放入器皿内，加滚开水五杯或适量，中火30分钟，加入冬菇，再中火15分钟，调适味后放精盐即可
OK，关于滴鸡露怎么弄好吃和莆田整只鸡滴露做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
