老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于溜茄子怎么弄好吃简单和溜茄子家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享溜茄子怎么弄好吃简单以及溜茄子家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
用料
圆茄子一个，
猪肉300克，
鸡蛋一个，
西红柿一个，
彩椒适量，
葱姜蒜适量，
食盐适量，
鸡精适量，
料酒适量，
酱油适量，
醋适量，
香油适量，
白糖适量，
胡椒粉适量，
蚝油适量，
做法
1/用温水泡切碎的葱姜末，备用。
2/猪肉馅用蛋黄和滤掉葱姜末的葱姜水打匀上劲，加入一点点的盐调味。
3/圆茄子去皮，打少斜刀纹，切块备用，
4/用小勺挖肉馅团成球状，热油下锅炸，一定要等肉丸在油锅里定型后才能搅动，
5炸熟的肉丸捞出控油，这个程度的肉丸空口吃就很好吃了，外脆里嫩。
6/所有调料再加入少量水淀粉调匀，
7/另起锅，葱姜蒜末炝锅，然后加入番茄煸炒，加入茄子和彩椒翻炒，并加入调料汁，加入炸好的肉丸继续翻炒，出锅装盘。
茄子1根，肉丝20g，高汤20ml，盐10g
做法，茄子洗干净去皮放到菜板上切成条，放入盆
（盆底放入帘子）加盐腌制出水，捞出用清水冲干净，放到晒干水分1/放入盆中加入鸡蛋1个搅拌均匀，锅起热放入葱花3g，肉丝煸炒至断生，加入茄子，加入高汤，小火，
（不听晃悠锅，让茄子转动不粘锅）溜至茄子熟即可
食材
茄子，五花肉，油，盐，辣茄酱，蒜，姜
（适量）
做法
1、将茄子洗净，切滚刀块。
2、清水中滴入几滴醋
（或柠檬汁），将茄子浸泡10分钟左右。
3、五花肉洗将，切簿片。
4、锅中少许底油，将五花肉放入逼出油，爆香蒜和姜。
5、茄子从水中捞出沥干水份
（无需用手挤出水份），倒入翻炒；不断的翻炒至茄子开始变软，调入泰式甜辣酱、鸡精，继续翻炒1-2分钟，即可！
用料
主料：茄子一根
辅料：面粉50克、玉米淀粉20克、泡打粉15克、淀粉10克、番茄沙司20克
具体做法步骤
1、首先要准备好脆炸糊，把面粉、玉米淀粉、泡打粉混合
2、慢慢加入水，用上下左右的办法搅拌均匀直至面糊能裹住手指，然后放置10分钟再用
3、茄子洗净切去头尾
4、去皮切成小段用淡盐水中浸泡防止变色
5、把浸泡后的茄条挤干水分，裹上薄薄的一层淀粉
6、再放进面糊里裹匀
7、锅里放入油，油温到六到七成就下茄条炸制
（油一定要多一点，在炸制的时候茄条才能浮上来）
8、第一次炸定型后捞出，等油温再升高后再放进炸制
9、炸制金黄色即可，捞出沥干油份
10、提前把番茄沙司、糖、盐、酱油、醋搅拌均匀后放进锅里加热
11、放进炸好的茄条翻炒均匀
12、一定要每个茄条都均匀的裹上酱汁，然后出锅
13、装盘，放少许葱丝装饰即可
文章到此结束，如果本次分享的溜茄子怎么弄好吃简单和溜茄子家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
