很多朋友对于豆角怎么弄好吃做法视频和四季豆角怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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豆角焖面是河南常见的传统特色小吃，焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
1.先把面条散开放进蒸笼上，锅内加热水烧开，把面条放上大火蒸15分钟。
2.蒸面条的同时，葱姜蒜切好备用，猪肉切好备用。
3.长豆角折成小段，洗干净备用。
4.当你把材料备好，面条差不多也蒸好了。可以先端下来先晾一下，然后把蒸熟的面条用手抖散开，越散越好，不要秀成一团团的，不然拌的时候就不好拌。锅内加少许油烧热，放入肥肉，炒的边缘发黄，把肥肉的油都犒出来。
5.加入瘦肉翻炒片刻，加入葱姜，加1茶匙料酒，翻炒。
6.加1茶匙盐，2茶匙酱油，不停翻炒。
7.倒入豆角，再加2茶匙盐，加入蚝油，翻炒3到5分钟。
8.菜翻炒之后，加入热水适量，水刚好没过菜就差不多，如果实在掌握不好可以用碗量，差不多一碗热水就可以。加了热水之后盖上锅盖，把豆角焖熟。差不多8分钟左右。
9.豆角焖熟之后，加少许鸡精。把锅内汤汁倒出碗中备用。
10.把蒸熟的面条抖散之后，铺在锅里的菜上面，可以分着铺，铺一层把碗里炒菜的汤汁往上面浇一点，一层一层浇更容易拌开，比较好入味。最后铺完之后，把碗里的汤汁全部浇在面条上，加入蒜，滴少许香油。用筷子把面条拌好，铺面条的过程中要把火关掉，不然会糊的。待面条拌好之后，开小火将面条和菜翻炒片刻，时间不要太长，差不多一分钟的样子，为的是把锅底的汤汁收干。然后关火，盖上盖子焖个一分钟，再次打开锅盖就可以开吃了。
香味扑鼻，有蒜香和香油的味道，口水就要流出来了。
（编辑施尚景）
茄子炖豆角是东北人的最爱，这两种食材几乎同时大量上市，自然就给了它俩搭配的机会。
茄子和豆角属于我家里餐桌上的常见菜，可以说是我最熟悉的家的味道。茄子比较喜油，如果没有油水的滋润，感觉上会有些寡淡，豆角不易入味，正好和茄子搭配可以吸收茄子的味的，两者真的可以形成有效的互补。
茄子和豆角搭配，哪种做法最好吃？我家里喜欢用茄子烧豆角，给我感觉虽然是素菜，但是它的味道却是比荤菜还要美味。介绍一下，我家里的【茄子烧豆角】:
【主料】细嫩紫茄子、长豆角或线豆角
【配料】葱姜蒜
【调料】一品鲜酱油、白糖、料酒、蚝油、料酒、盐、水淀粉
【做法】
把茄子洗净除去根蒂，然后改刀成大拇指粗细的条。用咸盐少许抓拌均匀，放在一边腌制一会。线豆摘洗干净后，切成跟茄子长短差不多的段。锅中入油油温五、六成热时，把腌制出水的茄子攥干水分入锅炸制。炸至茄子变色浮起后捞出控油，把线豆段也入锅炸制，线豆身上起泡，颜色微微变黄后捞出控油。锅留底油爆香葱姜蒜，下过油后的线豆，烹入料酒、一品鲜酱油、白糖把线豆炒上颜色。然后添半勺汤，把茄子入锅盖盖焖制汤浓，加蚝油调味，淋水淀粉勾芡，撒上一点蒜末即可出锅。【制作要点】茄子比较费油，提前用盐腌一下可以把茄子中的水分杀出来，这样过油后的茄子吸油不太厉害。并且可以把茄子的苦涩味杀出来，而且茄子也不会褐变。炸茄子的油温要高一些，这样茄子入锅可以瞬间定型，不会吸油的太厉害。这道菜的调味上因为加了一品鲜和蚝油，加上茄子本身用盐腌过，所以要注意味道不要太咸。这是一道咸鲜口味的菜肴，喜欢吃辣也可以临出锅时加入一些尖椒。【美味小贴士】市场上茄子的品种很多，一般要炒制或炖着吃，最好选择细长的紫茄子。这种茄子比较嫰，而且易于成熟和入味。豆角选择线豆或芸豆都可以，但要选择能够掐动的嫰豆角，这样口感才好。【茄子烧豆角】的特点:茄子咸鲜入味，入口咸甜，豆角特有的清香味道，正好给这道菜解了腻，带来了鲜。是非常下饭的居家美味。
茄子在家庭制作中，比较费油，分享几个炸茄子省油的小妙招:把茄子用盐杀出一部分水分，然后再过油比较省油。可以给腌过的茄子拍上一层干淀粉，然后再过油也比较省油。把茄子放在滴了几滴白醋的清水中浸泡，可以去除茄子的苦涩味，然后用微波炉把茄子再高火叮一下，这样茄子中的水分去除后，再炒制也很省油。或者直接用微波炉把茄子叮至软烂，然后制作蒜泥茄子，也非常方便和快捷。关于茄子和豆角的搭配，哪种做法比较好吃，就跟大家分享到这里。大家还有哪些好吃的做法，欢迎留言、评论。大家好！我是美食爱好者“渔的树”，现在这个季节是吃四季豆的季节，四季豆的做法有很多，今天我给大家介绍一种做法——雪菜肉沫四季豆。
【准备食材】：
主料：猪肉200g，雪菜150g，四季豆一小把
辅料：料酒1勺，生抽1勺，耗油1勺，姜蒜各一块，生粉适量，油盐适量
【制作步骤】：
1、将两百克猪肉切至肉沫状，然后拿出一个小碗，把肉沫放到小碗里面，然后放入适量的料酒、生姜、生粉和酱油，然后用筷子把肉末充分的搅拌均匀，在搅拌的过程中可以沿着一个方向顺时针搅拌三圈，然后再逆时针搅拌三圈，搅拌均匀后放在旁边。
2、接着我们把锅里面放入适量的水，把水烧开，等水烧开以后，我们把四季豆放进开水里面煮一会儿，同时在锅中放入少许的油和少许盐，等四季豆煮到八九成熟的时候，我们把它捞起来，并把煮好的四季豆切成1厘米大小的粒状。
3、把自家腌制的雪菜先用清水冲洗一下，然后再切成沫，这样会更入味儿，同时把大蒜切成片。
4、所有的食材我们已经准备好了，接下来我们要正式开始炒菜了。先把锅烧热，等锅烧热以后，我们在锅里加入适量的油。带油烧开以后，放入大蒜，待大蒜炸一下以后，就把之前腌制好的肉沫放入锅中翻炒，翻炒至肉末变色以后，放入一勺生抽和一勺耗油，然后继续翻炒。
5、等到肉沫炒的差不多了，我们就在锅中放入雪菜，同时在锅中放入适量的盐，然后继续翻炒，等一两分钟之后，我们就把之前煮好的四季豆放入锅中一起翻炒。炒三分钟之后我们就可以起锅了，于是香喷喷的雪菜肉沫四季豆就做好啦！
【友情提示】：
在制作过程中，四季豆一定要炒熟，要么就先用开水把四季豆煮到八九成熟，后面再炒一下，要么就把四季豆完全的炒熟，因为我们都知道四季豆如果不炒熟的话吃了对身体不好，所以四季豆一定要炒熟才可以吃哦！
以上就是我的分享，希望能帮助到你！
一，四季豆差去头尾切成寸段准备肉末芽菜姜丝葱丝豆豉。
二，起锅烧油烧至六成热时，把切好的豆角放入油锅中炸2分钟。捞出控油
三起锅编入花椒粒10颗，放入肉沫，炒熟放干辣椒段，蒜仔，葱姜丝，炒出香味后加味精，食盐，放少许糖，翻炒均匀撒，芝麻即可出锅。
关于豆角怎么弄好吃做法视频，四季豆角怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
