大家好，今天来为大家分享稻花鱼怎么弄好吃又简单的一些知识点，和稻花鱼怎么做最好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
食材清单—
主料:
稻花鱼
（小鲤鱼）
1500g
辅料:
辣椒
15g
芋子
500g
青豆
200g
姜
2g
白酒
5ml
—烹饪步骤—
1·稻花鱼剖腹洗净不要刮鳞片，芋子洗净切片，青豆洗净备用
2·起油锅，下姜片，加入辣椒芋子，煮至芋子能轻松插入
3·下青豆，少许白酒去腥味
4·另取一锅，将小鱼煎一下
5·煎至两面微黄
6·煎好后倒入芋子青豆中煨煮
7·好了出锅啦
吃稻花鱼，我只服德宏人，能出吃花来！
稻花鱼，是指在插秧之初放入稻田饲养，待稻子成熟后鱼也成熟的鱼，有鲤鱼、草鱼、鲫鱼等。
每年从8月中旬以后，云南德宏州的稻花鱼就会陆续成熟，再接下来两个多月的时间内，稻花鱼将成为最受游客和当地人追捧的美食。收获的季节也是吃货的季节。
由于德宏州各县稻子成熟时间有早有晚，所以这里的稻花鱼能持续两个多月。在德宏旅游的小伙伴们若是碰上了，千万不可错过咯。
那么，德宏的稻花鱼有什么花样吃法呢？棕包煮稻花鱼特色指数：★★★★★
美味指数：★★★★★
棕包煮稻花鱼这可是德宏州一道响当当的美食，一种能让游客回味无穷的美食。这里的棕包是指棕树
（甜棕，其实还是有苦味）花未开之前，浅黄色如鱼子般。
稻花鱼则选用个头中等，体型匀称的鲤鱼。烹饪时将稻花鱼、棕包、干腌菜等一起清汤炖煮，最后放入大芜荽等佐料而成。
口味鲜中带苦，苦中回甜，让人欲罢不能。
酸笋煮稻花鱼特色指数：★★★
美味指数：★★★★★
酸笋煮稻花鱼只怕是任何一个德宏人都不能抗拒的美味了。
酸笋是德宏傣族最常见的调味品，有一股“皮臭”味。有的游客对这种味道很不习惯，觉得太难闻，甚至会恶心，但只要吃个两三次，只怕你会在不知不觉中爱上它，可能轻易就上瘾了。
酸笋煮稻花鱼可选择个头最小的鱼，这样更入味。成菜口味酸辣爽口，鲜美无比。
鱼撒特色指数：★★★★★
美味指数：★★★★
撒撇，傣族传统名菜，是指用各种肉末加入特有的佐料和调配制成蘸水，用来蘸米线吃的方法。鱼撒，就是用鱼做成的撒撇，傣语称“巴撒”。
用稻花鱼做鱼撒以选择三四斤以上的草鱼为佳。口味酸辣爽口，苦中回甜。游客初食可能不习惯。
“海陆空”特色指数：★★★★★
美味指数：★★★★★
“海陆空”，这个厉害了。“海陆空”是近些年来流行于云南西部的一种特色美食，流行于德宏州‘、腾冲等地。
“海”指的是稻花鱼，“陆”指的是各种陆地生长的蔬菜，“空”则指的是蜂蛹。做法是将谷花鱼、丝瓜或棕包等蔬菜加上蜂蛹一锅烹煮而成。
成菜香而不腻，淡而不薄，酸甜适宜，恰到好处。
油炸稻花鱼特色指数：★★
美味指数：★★★★★
油炸稻花鱼这个没什么技术含量，只要掌握好火候即可，通常选用个头小的稻花鱼用来油炸。
活鱼宰杀后先用食盐、米醋、米酒、姜末腌制一会。可大火炸制，等炸到外表金黄，即可取出控油。即炸即吃，味道香脆鲜酥，为佐酒上品。
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稻花鱼其实就是在稻田里养的鲤鱼、草鱼等统称。以鲤鱼为主。在稻田插秧时，把鲤鱼苗放下去，等秋收时，再抓回。稻花鱼对水源、土质还是有很大要求。近些年，农药、化肥过度使用，一般的稻田里养不了鱼了。
稻花鱼肉质细嫩，很甜，一般都是用来炖汤或干煎。15个月以上的稻花鱼能煎出鱼油来。现在很贵，150元/斤。一般市场上买不到了。
今天来做一道酒糟鱼
(普通鱼都美味)
备料:鲤鱼、生抽、酒糟
(米酒或红曲酒)、辣椒粉、盐、鸡精、茶油、生姜。
1、把鱼杀死，去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃。
2、在鱼屁股那横切一刀，使鱼展开，但不用切断。
3、把盐均匀的涂摸在鱼身上，腌制1小时。上薰架或开小火，在锅里放谷康或大米，用一个架子，能承受鱼的重量就行。薰2个小时，鱼成金黄色就行。
4、取鱼放锅里，用小火
(或木炭)把鱼的水份弄干，成鱼干。
5、把酒糟、辣椒粉、鸡精、生姜片、搅拌均匀，成汤汁，把鱼干放进去，汤汁要漫过鱼。再倒一层茶油，保鲜膜包住，蒸1个小时。酒糟鱼就做成了。
酒的香味、鱼的香味、茶油的轻香味扑面而来，辣椒的辣味碰撞你的味蕾。安逸。
食材用料
稻香鱼1条，葱1根，葱1块，食用油适量，盐适量，生抽少量
做法
1/7准备稻香鱼1条，洗干净吸干水分；葱1根切成葱花；姜一小块，切几片姜片和适量姜末；将食材准备好放盘中备用。
2/7
将锅烧干水分后，用姜片放置锅中来回反复擦拭，此步是避免后面煎鱼粘锅。
3/7
倒入适量食用油，等待油烧至中热。
4/7将稻香鱼下锅煎，火候中等即可；煎至金黄，翻面继续煎。
5/7煎至两面都金黄，撒适量食盐，撒入姜末；倒入水，淹没鱼半身，盖上锅盖。
6/7
待鱼烹饪至熟时，此时留有少量汤汁，倒入少量生抽提鲜，撒入葱花，起锅。
7/7
将鱼装好盘，淋上汤汁，将多余葱花撒上点缀，香煎稻香鱼便完成了
关于本次稻花鱼怎么弄好吃又简单和稻花鱼怎么做最好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
