老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于肥肠泡粉怎么弄好吃和酸粉子炒肥肠的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享肥肠泡粉怎么弄好吃以及酸粉子炒肥肠的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
1.备好所有食材。
2.肥肠用面粉内外抓洗干净，放锅里焯水。并把其它食材清洗干净切好备用。
3.准备好配料
（辣椒，大蒜，生姜，干葱头，大葱）。
4.热锅下油，先把大蒜，姜丝，放进爆香，接着把切好的猪杂倒进爆炒，并加小许盐和酒。
5.接着把辣椒放进，加小许水。
6.把葱段和干葱头放碗里，加适量生粉调芡。
7.炒将熟时把生粉芡倒进，加适量酱油和蚝油即可。
猪杂汤粉
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我们这边米粉加工点很多，因为大家早上的早餐基本上就是煮粉、拌粉和泡粉，来过才子之乡临川的都知道这是我们这的地方特色。煮粉和泡粉又是不一样的，煮粉是汤和米粉一起煮，还要加配菜，泡粉是米粉在热水里泡软直接加到汤里直接吃，拌粉就是米粉泡好沥水后加调料拌。说到吃粉忍不住多说了些，大家莫闲啰嗦，实在是从小到大被“毒害”太深了……
30分钟
家常味
简单
其他
煲
其他
用料
猪心半个?
猪肉120克?
榨菜130克?
小尖椒4个?
米粉
（干的）500克?
香菜适量?
姜适量?
油适量?
盐适量?
鸡精适量?
酱油适量?
做法
1/10米粉放锅里煮软后捞出沥干水备用。
2/10猪心和猪肉都切薄片。
3/10榨菜切丝，香菜切碎。
4/10姜切片，小尖椒切小丁。
5/10锅中烧适量水，放入姜片、小米椒和猪心煮2～5分钟，中火熬成汤。
6/10放入煮软的米粉，大火煮至沸腾。
7/10加入猪肉和榨菜丝，用筷子划散。
8/10大火煮至沸腾后，粉和猪肉基本都熟了。
9/10调入适量油、盐、酱油和鸡精，关火，撒上香菜。
10/10盛出装入碗中。
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香哈菜谱小贴士
1.猪心提前放入热水中熬汤，这样汤会特别的鲜美，猪心吃起来也有些嚼劲，很好吃。猪肉要后面放，因为猪肉煮久了口感变老容易塞牙。榨菜丝如果放早了就把咸味都煮掉了，所以和猪肉一起放。
2.水一定要放够，毕竟是汤粉。
3.米粉提前放锅里煮软时不能煮太久，软了方便捞起来就行，因为后面加汤里还要略微煮煮，如果煮太软了那肯定一夹就断，吃起来不劲道
1.备好所有食材。
2.肥肠用面粉内外抓洗干净，放锅里焯水。并把其它食材清洗干净切好备用。
3.准备好配料
（辣椒，大蒜，生姜，干葱头，大葱）。
4.热锅下油，先把大蒜，姜丝，放进爆香，接着把切好的猪杂倒进爆炒，并加小许盐和酒。
5.接着把辣椒放进，加小许水。
6.把葱段和干葱头放碗里，加适量生粉调芡。
7.炒将熟时把生粉芡倒进，加适量酱油和蚝油即可。
主料
猪大肠500g
酸菜150g
辅料
调和油适量食盐适量胡椒粉适量
步骤1
大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净
步骤2
酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并拧干
步骤3
锅里加水烧开，下大肠焯水。
步骤4
焯水的大肠切段
步骤5
起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿
步骤6
沿锅边炝入黄酒，加入酸菜煸炒均匀
步骤7
加入盐，胡椒粉调味就可以出锅了
步骤8
爽口，咸酸的酸菜炒大肠
关于肥肠泡粉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
