很多朋友对于煎草鱼怎么弄好吃视频讲解和吃煎草鱼好吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
食材主料风干草鱼300g辅料油适量盐适量生姜适量花椒适量红辣椒适量香菜适量步骤1.取出半风干的草鱼洗净2.用厨房纸吸去表面水分3.锅下油放几片生姜4.下鱼块煎5.煎至两面微黄放适量花椒6.再放点干红椒7.出锅前放点香菜8.炒匀关火9.盛入盘中即可
草鱼煎着跟好吃，如果炸的话会油比较多，也没那么香。煎两面金黄后加酱油、蚝油、糖醋烧制最美味了。
关于煎鱼不粘锅的诀窍，我觉得三点吧，把握了这两点，无论什么品种的鱼，就算不是不粘锅，鱼也不会粘锅，而且不易散。
1、我们煎鱼前都会用料酒、盐腌制一下。但是腌制完成后，很多就直接下锅了，这样鱼皮水分过多，容易粘锅。正确的方法是要沥干，最好用厨房纸巾拭干水分。再下锅。
2、一定要提前炙锅，这个一般人都会忽略。就是先放油在锅中，将油烧热，用热油在锅中滚一圈，确保锅的每一个角落都被热油滋养锅。然后将锅中的油倒掉，重新放油，烧到6、7成熟，下鱼，关小火慢慢煎。
3、在煎鱼的过程中不要老翻面，一定要一面煎的焦黄，水分被吸收再翻面。可以先翻一块试试，如果粘住后再煎一会。
以上是我的心得，希望对您有帮助。
您可以看看我有个萝卜鱼头，里面我把鱼头煎了下，也是用了炙锅的方法，鱼头也没有粘锅，
好的
主料草鱼半条辅料油适量盐适量姜适量番薯粉适量蚝油酱适量酱油适量步骤煎草鱼的做法步骤11.把姜切成丝，放进去。放上一小勺盐。煎草鱼的做法步骤22.放上一点油，放点番薯粉。放点蚝油。煎草鱼的做法步骤33.带手塑料手袋，搅拌搅拌放一个钟左右。要不停搅拌。才够入味。煎草鱼的做法步骤44.起油锅。烧至七成热。把鱼慢慢码好在锅里。煎草鱼的做法步骤55.把姜丝也洒进去。不停转动锅。防止烧焦，建议用小火，慢煎。煎草鱼的做法步骤66.煎至两面焦黄。不停转动锅。小火。煎草鱼的做法步骤77.美味又下饭哦。
鱼去腥味的方法：
1、把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鱼，就没有了土腥味。
2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
3、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
草鱼烹饪指导：
1.烹调时不用放味精就很鲜美；
2.鱼胆有毒不能吃；
3.草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；
4.草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；
5.民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的煎草鱼怎么弄好吃视频讲解和吃煎草鱼好吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
