这篇文章给大家聊聊关于广东牛肉怎么弄好吃，以及广州牛肉做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
主料：牛肉适量、胡萝卜适量
辅料：姜适量、蒜适量
配料：盐适量、料酒适量、淀粉适量、黑胡椒适量、鸡精适量
1.原料洗净备用
2.胡萝卜和牛肉切片
3.牛肉用盐、料酒、黑胡椒淀粉腌会儿
4.锅里放油，下牛肉炒至变色
5..然后放入姜蒜炒香
6.倒入适量的料酒炒一炒
7.接着放入胡萝卜炒软
8.最后加入盐和鸡精炒出锅即可
所需材料：
1.牛肉
（去筋膜）300克
2.嫩丝瓜200克
3.姜末适量
4.食用油适量
5.料酒适量
6.盐适量
7.蚝油适量
步骤：
1.先将牛肉切成大小均匀的薄片，用盐和料酒腌制20分钟；
2.切好的丝瓜顶端和尾部去掉，然后切成约2厘米长的段；
3.将丝瓜段码放在腌制后的牛肉片上，用刀子将丝瓜片压平；
4.均匀撒上姜末，淋上食用油和蚝油；
5.将蒸锅加水烧沸，将码好的牛肉和丝瓜放在碟中，将碟放到蒸架上，放入蒸锅内，盖上锅盖大火蒸5分钟即可。
1、牛肉放了蚝油和酱油，第一是用蚝油入味提鲜，第二是用酱油上色增加酱香味，不添加任何石粉和嫩肉粉，牛肉的原味更浓，
（可能有人去饭店吃过的牛肉，口感爽口滑嫩，但是没有牛肉的味道）。
2、牛肉的常见配料就是香芹、野山椒、或者是洋葱，至于配料大家完全可以根据自己的口味决定。
3、在家炒牛肉很少有人滑油，所以我们要选着直接生炒，先把油烧热放入一些生姜丝炸出香味，直接倒入牛肉一起煸炒。
4、牛肉不需要炒至全熟，一般8成熟的时候就可以放入野山椒了，要让酸辣味炒进牛肉里面，吃的时候味道更开胃。
5、当牛肉炒至九成熟的时候就可以放入香芹了，加入少许生抽和胡椒粉，再放一些蚝油和蒸鱼豉油，全程都不需要放盐。把芹菜在锅中翻炒均匀即可出锅装盘，记住芹菜不要炒的太熟，颜色不好看口感还不脆。
小提示：牛肉改刀的时候也需要讲究刀工一直，不要切的太大片，不要切的薄厚不一直，尽量薄一点，更容易炒熟，口感更好。买牛肉的时候尽量不要买纹路太粗的，纹理细腻的口感更嫩。
步骤1
牛腩肉冷水静置，换水2-3次，洗净。
同时煮熟鸡蛋，泡发腐竹，土豆切块
步骤2
冷锅中，加入适量水、生姜片，葱结、料酒。放入牛腩，焯水。
步骤3
牛腩冲凉，降温。擦干
步骤4
热锅冷油，加入姜片和大蒜，炒制。再加入牛腩，翻炒2-3分钟，再加入干辣椒、香叶、桂皮、大料继续翻炒1-2分钟
步骤5
加入预先调好的酱汁，翻炒2-3分钟均匀。加入热水。
步骤6
转锅至高压锅，加入蒸熟的鸡蛋。大火烧开，小火炖煮20分钟
步骤7
降压开盖，加入腐竹和土豆，再炖煮5分钟即可
关于本次广东牛肉怎么弄好吃和广州牛肉做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
