大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于梅干菜包子馅怎么弄好吃，梅干菜素包子馅料做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
步骤/方式1
用料
包子馅
梅干菜300克
猪五花肉100克
猪里脊肉50克
盐适量
料酒少许
糖适量
酱油1勺
包子皮
面粉800克
水400克
酵母5克
糖少许
盐
梅菜洗干净
步骤/方式2
梅菜切细备用
步骤/方式3
猪五花肉，洗干净，剁成肉末
步骤/方式4
放少许油，起油锅，下入葱姜蒜干辣椒，炒出香味后把这些香料都盛出来，只留油。
步骤/方式5
下入五花肉末，炒到肉都融化成油，下入里脊肉丁/丝，翻炒，加入料酒，黄酒，酱油，继续翻炒一会
步骤/方式6
肉酱晾凉，加入梅菜搅拌均匀
步骤/方式7
开包
食材
面粉400g
梅干菜150g
粉条100g
酵母3g
猪油适量
盐适量
白糖15g
生抽15ml
姜粉3g
包子调味粉3g
油辣椒两勺
鸡精适量
梅干菜素包子的做法
步骤
1.面粉加入酵母温水和成面团静置发酵备用。
2.准备好梅干菜和粉条。
3.粉条，梅干菜分别用清水浸泡备用。
4.泡过的梅干菜洗净切碎。
5.泡软的粉条切碎。
6.炒锅倒入猪油或者食用油烧热后放入梅干菜翻炒。
7.加入白糖，盐。
8.再加入辣椒油。
9.翻炒均匀出香味后关火冷凉，再加入切碎的粉条，加包子饺子的调味粉，姜粉，鸡精，拌均匀即好。
10.面团发酵好取出来。
11.面团揉均匀搓成长条。
12.然后分成55克左右的面团。
13.每个面团再次揉均匀搓圆。
14.取一份擀成圆皮。
15.包入梅干菜。
16.捏成包子生坯。
17.包好的包子放入蒸锅再次静置20分钟。
18.然后大火蒸制20分钟。
19.蒸好取出即可。
【馅料】
200g干白菜、500g猪肉、
姜适量、葱适量、
生抽适量、老抽适量、
蚝油适量、五香粉适量、
花椒粉适量、辣椒粉适量、
香油适量、盐适量、
清水150ml
【具体做法】
1、首先把200g干白菜洗净，用热水浸泡2个小时。
2、五花肉500g，加3片老姜搅成肉末，然后加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1小勺五香粉、1小勺花椒粉、1勺盐、适量香油充分搅拌均匀。然后分3次加入清水共150ml，每一次都搅拌至水分完全吸收。搅好的肉馅，晃一下盆时可以像果冻一样弹就可以了，再加1把葱花搅拌均匀。
3、干菜泡好后，切碎放入肉馅中，再加入干菜部分的1小勺盐、2大勺辣椒粉，充分搅拌均匀。干菜肉馅辣一点会更好吃。
（各种调料的用量可以根据个人口味酌情调整。）
1、原材料：泡菜，五花肉，油，麻椒，盐，糖，姜蒜。
2、把生猪肉搅碎，添加姜蒜末，拌包馅，熟大豆油把麻椒炸香出的油倒里边，盐，少量糖提鲜，生抽搅拌均匀进味。
3、泡菜清洗剁碎，挤去不必要水分后放进饺子馅里翻拌。
4、小麦面粉中添加温酵母水搓成光洁的面糊后醒面至原先面糊的二至三倍。
5、把面糊揪成小剂子，擀一片做包子，包裹后再醒面三十分钟上下。
6、沸水锅蒸10分钟就可以。
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