老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于榨油角面怎么弄好吃窍门和油角怎么和面的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享榨油角面怎么弄好吃窍门以及油角怎么和面的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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炸菜角用生面，具体做法如下：
主料：面粉260g，开水130g，韭菜110g，鸡蛋4个，熟油50ml
辅料：盐一勺，味精半勺，五香粉一勺，花椒粉2g，炸油适量，炸豆皮适量
步骤：
1.面粉倒入开水，拌成雪花状后，待稍凉再用手揉成光滑的面团；
2.盖上笼布，松驰半小时以上；
3.韭菜洗净，切碎，放入容器中；
4.炸豆皮切碎倒入装有韭菜的容器中；
5.鸡蛋煎成饼后切碎，倒入容器中；
6.油烧热后稍晾凉；
7.加入方子中的调料，再倒入熟油拌均匀；
8.面团搓成长条状；
9.切成均匀的面剂子；
10.用擀成圆形的面皮儿；
11.取一面皮儿；
12.把馅包在面皮儿中；
13.包成饺子状，再捏边花；
14.待所有皮与馅包完；
15.油烧至七成热后，把包好的饺子放在油中，中火炸至皮金黄，再用大火炸几分逼出油；
16.捞出沥油；装盘即可。
1、食材：面粉150g、植物油100g、砂糖50g、水100ml、酵母20g。
2、将面粉放入白糖和酵母，加入水和成面团。
3、将面团搓成条，两个捏在一起。
4、锅中倒油，放入油条，炸至金黄即可
食材：面粉500克、生粉100克、鸡蛋5个、猪油100克、花生200克、芝麻100克、白糖200克、啤酒半杯、食用油适量。
油角酥的制作步骤：
1、将花生烤熟后去皮压成花生碎，芝麻烤熟，花生芝麻白糖一起搅拌均匀；
2、将面粉和生粉一起搅拌均匀；
3、打入鸡蛋和面粉搅拌均匀后再加入猪油，然后放啤酒，啤酒可以完全代替水和面，这样炸出来的油角会很酥；
4、用半湿的布盖住面团醒40分钟；
5、面团醒好后用擀面杖擀薄，厚度和硬币一样即可；
6、用一个圆形的印子将面皮印好，然后往里面包馅料，放馅料前可以先用手指沾一点水抹在面皮周边，这样就可以确保不会开口；
7、包好油角后挤压出花边，然后下油锅炸，最后捞出来晾一会就可以吃了。
炸油角的面皮要薄脆，口感好，做法如下：
材料：
面粉300克，热水150克，盐1/2茶匙，油2汤匙。
步骤：
1.将面粉放入碗中，加入盐拌匀；
2.慢慢加入热水，一边加水一边搅拌，搅拌成面团；
3.面团和成后盖上保鲜膜，静置5-10分钟；
4.将面团分成6个小面团，每个小面团擀成薄皮；
5.取薄皮一张，放入1汤匙馅料
（如肉馅、虾仁等）；
6.将薄皮对折，两个角用手指沾上水，捏合成三角形，将两个角再捏在一起呈现菱形；
7.重复以上步骤，将所有的油角都做好；
8.将油烧热，油温大概在170-180℃之间；
9.将油角放入油中炸至金黄色，捞起沥干油份就可以食用了。
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