本篇文章给大家谈谈枧水粽怎么弄好吃窍门，以及枧水粽的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
食材
糯米1000克、葡萄干50克、蜜枣100克
做法
1.将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。
2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。
3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。
4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。
5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
1、备碱水。提早把山野中采回的艾草、青蒿和蕉叶等阴干或晒干，临用前将它们合并烧灰，收集热灰粉以开水冲浸，滤出灰份保留碱水；
2、浸泡米。糯米用草木灰碱水过面浸泡一个小时以上，令其透湿后沥干水待用。
3、粽叶粽绳。粽叶无论干、鲜品，洗净后滚水五分钟湿润，并浸泡于冷水中。
4、包粽子。如前步骤，不再赘述。
5、下锅煮。锅中填入生粽子，冷水下锅，泡过面的水量。滚开慢熬，1.5个小时后，待透熟起锅，晾凉享用。贴心建议：1、此粽的制作和一般粽子稍有不同，它是在糯米中加入了碱粉。这碱最好是烧出来的自然碱，而不是化工碱品。2、粽子晾凉后最好放在冰箱冷藏，吃的时候那才是爽口宜人啊。3、煮制时加水要没过粽子。当代人疑心枧水对人体不利，建议制作时不加枧水，令“枧水粽”之有名无实，失去其甘香脆口的传统特质。其实一年之中才有那么一段日子吃这种食物，窃以为少量吃入枧水对人体健康影响不大。而不加枧水的粽子，存放时间也并不长久，容易腐臭变质。
通常情况下，需要将枧水泡在清水中，待溶解后加入到洗净的糯米中，让糯米充分吸收枧水的成分，以达到增加粽子的韧性和软度的目的
用量则根据个人口味和包粽子的大小来定，在参考配方的情况下适当调整
此外，包粽子还需要准备好其他的原料，比如粽子叶、瘦肉、肥肉、咸蛋黄、干贝、花菇等等，不同的配料搭配方式也会影响到粽子的口感和风味，因此需要根据实际需要进行组合和调整
碱水粽中糯米和碱的比例应该控制在600:38,也就是说如果用600克的糯米,就需要搭配38克的碱水,那么经过计算,一斤糯米的话则需要放32克左右的碱。
文章到此结束，如果本次分享的枧水粽怎么弄好吃窍门和枧水粽的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
