大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下猪心油怎么弄好吃窍门的问题，以及和糖醋猪心的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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猪心周围的油，我们把它称为板油，这种油呢它是脂肪含量特别的高，我们在日常生活当中，有些人家喜欢吃猪油。很多人都是拿这种油呢去进行。制作那么可以得到大量的猪油，这种板油呢他脂肪含量非常的多，那么就可以对我们的猪的心脏呢起到一个保护的作用
炸猪心好吃。猪心从中间剖开，洗干净淤血，笋干用开水泡开，泡半个小时，泡透，再挤干水分。
把半个猪心放在砧板上，光滑面朝上，纵向切成均匀的条状，但是不要切断，再横向切成薄片，切好的片状，这样能增加猪心的受热面积，能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩，尽量切薄，这样比较容易熟。
材料
猪心500g，油适量，白糖3汤勺
醋2汤勺，料酒2汤勺，姜片少许
1.先将猪心切片，用清水洗去血备用
2.备好白糖、姜片、料酒、醋、淀粉水。
3.炒锅放5汤勺油加热，然后放入猪心和姜片炒5~6分钟，将猪心炒至7成熟。
4.依次放入料酒、白糖、醋，再翻炒3~5分钟，炒至猪心全熟和入味。
5.出锅，上菜
用料：
猪心1个300克；
大葱200克；
湖南椒5条；
红尖椒1个；
生抽、蚝油各15克；
盐适量；
料酒20克；
生姜一块；
做法步骤：
步骤1
猪心对半切开，切成大血管及白色部分。
步骤2
猪心切成薄片，冷水清洗几遍直到没有血水。
步骤3
锅中倒入适量清水，加入少许料酒、生姜片“猪心冷水下锅”焯熟。
步骤4
焯熟的猪心捞出，冷水洗净沫沫控干水分，
(加入盐、花生油、蚝油、生抽、黑胡椒粉）腌制片刻备用。
步骤5
大葱切断，葱白部分斜刀切好备用。
步骤6
起锅烧油倒入
（葱段、湖南椒、红尖椒）翻炒均匀后，倒入腌制好的猪心片，大火猛炒3－5分钟。
步骤7
爆炒时加点纯净水没那么干，煸炒出来也有酱汁，出锅前尝尝味道，即可出锅。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
