大家好，今天来为大家分享沙县油葱怎么弄好吃的一些知识点，和沙县卤肉饭的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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2019年07月19日
关注见过我隔壁开沙县小吃的老板，买肉摊上的杂碎肉做蒸饺，再也不会吃蒸饺了！可沙县小吃的花生酱拌面，我还是喜欢吃的！
沙县小吃中馄饨面热量较高，每100克馄饨面热量大约是146千卡。其中蛋白质含量为3.5g，脂肪含量为3.0g，碳水化合物含量则较高，为27.4g。如果您想要更加健康均衡的饮食，可以尝试选择更多含有蔬菜、水果、瘦肉和粗粮的食物来补充身体所需营养素，控制油脂和热量的摄入，避免过度依赖某些高热量、低营养的食品。同时，适当进行运动也是保持健康的重要方式之一。
沙县拌馄饨的热量较高。因为沙县拌馄饨的馅料一般是肉和油葱，而且面皮制作时也会加入油脂，这些都是高热量食物。再加上拌馄饨时会加入花生酱、醋等调料，增加了热量。因此，沙县拌馄饨的热量相对较高。此外，建议在食用沙县拌馄饨时适量控制食量，以免摄入过多热量而导致身体不适。
沙县卤肉饭的正宗做法
用料
五花肉一斤
洋葱一个
油菜两颗
鸡蛋4颗
葱适量
姜适量
蒜适量
八角两个
冰糖适量
食盐适量
老抽适量
绍兴黄酒或者加饭酒适量
香菇适量
做法步骤
步骤1
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准备材料
步骤2
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水煮四颗鸡蛋
步骤3
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煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂
步骤4
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蛋熟了之后立即用凉水浸泡，去壳备用。
步骤5
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八角和冰糖，冰糖的用量根据自己的口味
步骤6
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红洋葱洗净后切成条
步骤7
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小火油炸洋葱丝
步骤8
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红洋葱丝油炸至金黄色
（堂妈炸的有点过了，大家要注意哦）
步骤9
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这就是卤肉饭的灵魂——油葱酥
步骤10
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五花肉切小丁
步骤11
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香菇切小丁
步骤12
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葱姜蒜切成末，如果不爱吃姜就切成大片，炖完肉夹出来
步骤13
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炒锅内倒入适量油，油热倒入五花肉丁
步骤14
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五花肉丁炒至肉色变白，逼出多余的油脂
步骤15
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加入香菇丁翻炒
步骤16
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加入葱姜蒜末翻炒均匀
步骤17
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加入适量老抽
步骤18
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加入黄酒、翻炒均匀
步骤19
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最后加入油葱酥
步骤20
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所有材料翻炒均匀之后，加入适量温水没过卤肉，时间仓促加水可以少一些，卤肉肉质就偏硬。水多一点多炖一会卤肉就软糯
步骤21
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加入冰糖和八角
步骤22
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待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中
步骤23
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加入水煮蛋
步骤24
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加入食盐大火烧开转小火慢炖
步骤25
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炖制的时间为一到一个半小时
步骤26
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时间到，加食盐调味，汤汁浓稠但绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃
步骤27
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烫两颗油菜
步骤28
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焖一锅米饭
步骤29
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切一颗卤蛋，加一勺油葱酥卤肉
步骤30
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美味既成。
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