这篇文章给大家聊聊关于沙鱼骨汤怎么弄好吃，以及沙鱼干烧汤怎样做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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干鲨鱼煲汤的食材：干鲨鱼、老母鸡、八角、老姜、大葱、陈皮、西洋参、红参、白胡椒、料酒、苹果醋、香菇、干贝、海米、金华火腿。
1，首先浸泡干鲨鱼，因为鲨鱼干非常的咸，也很硬，所以必须用清水泡12-----20小时。
2，把大葱切成段，生姜切成片，陈皮、八角、西洋参、红参、清洗一下备用。
3，然后再把香菇洗干净对半切开，金华火腿也切好备用，
4，老母鸡处理干净，切块放在铁锅内倒入少许油，煸炒母鸡，为的是让血水更快出来。
5，把炒好的母鸡放入“砂锅”，加上水，倒入所有配料，熬制半小时，中途打干净血水，然后慢慢小火炖制！这时候把鲨鱼干也煎炸一下。
6，然后隔半小时后把煎炸好的鲨鱼块倒入砂锅，小火炖制2小时
7，最后调整一下味道，就可以出锅食用了，
主料：鲨鱼
(400克)辅料：淀粉
(蚕豆)
(10克)香菇
（干）
(10克)冬笋
(100克)番茄
(25克)鸭蛋
(60克)调料：黄酒
(10克)盐
(3克)味精
(2克)辣椒
(红、尖、干)
(2克)大蒜
(25克)猪油
（炼制）
(50克)子姜
(2克)
制作工艺
1.取鲨鱼尾肉软骨剔净，切成薄片；
2.用精盐、味精少许加少量清水调成汁；
3.用调好的味汁把鱼肉片浆匀稍腌；
4.鸭蛋清盛于碗，打散后，加入于淀粉拌成蛋粉糊；
5.把番茄片、嫩姜、辣椒片、蒜末、湿淀粉、黄酒、精盐、味精、骨汤一并调成卤汁；6.冬笋切成片；
7.炒锅置旺火上，下熟猪油烧至六成热时，将腌好的鲨鱼肉片挂匀蛋粉糊，下锅炸至九成熟捞起；
8.而后，放入冬笋片炸熟，起锅滗去油，取过油笋片装盘垫底；
9.炒锅置旺火上，下猪油烧热，先将香菇下锅略炒几下，随即倒入卤汁煮沸勾芡，然后放入过油鲨鱼肉片，并加入熟猪油15克推匀，颠炒几下，装在过油笋片上即成。
1、材料：土豆500克，干鲨鱼100克，五花肉、姜片、葱、盐、料酒、胡椒粉、花生油、骨汤、香菜段备适量。
2、将土豆去皮切条，五花肉切片。
3、鲨鱼浸泡后切条，入油锅略煎至两面金黄色。
4、锅内注油烧热，下葱、姜、五花肉炒香，烹入料酒，放入土豆、鲨鱼肉、骨汤炖至汤汁浓香，加调料，撒香菜段即可。
【主料】鲨鱼肉600、荷兰豆、50g、红萝卜30g、大辣椒1根、芹菜适量、蒜；
【调料】白胡椒、生抽、蚝油、米酒、糖、香油；
【制作过程】
1：起锅烧热水，水开后下入鲨鱼肉，关火焖3分钟。
2：芹菜洗净之后切段、辣椒切斜刀。
3：大蒜切片。
4：荷兰豆、红萝卜切片。
5：接着把水中的肉取出，这个时候的肉是外熟内生，用冷水冲5分钟切后片备用。
6：起锅烧水，水开后下入红萝卜片烫1分钟。
7:1分钟后下入荷兰豆再烫1分钟。
8：起锅烧油，依次下入蒜片、辣椒片小火爆香。
9：把烫熟的红萝卜、荷兰豆沥干水分下入锅中炒。
10：锅内加少许水，加入蚝油、盐、糖、生抽，然后把鲨鱼肉放进去大火翻炒。
11：收干汤汁到三分之一后，下入白胡椒粉然后加入米酒，最后加入芹菜炒45秒即可出锅。
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