这篇文章给大家聊聊关于韭菜馅儿怎么弄好吃，以及韭菜馅的饺子的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
这是因为冰冻的饺子没有煮熟才会太辣的，这种情况你要把饺子提前解冻一段时间为了方便好煮，当煮的时候可以先用大火把它顶起来，然后再用小火，没上几分钟这样子韭菜饺子就不辣了，如果只是看着表面熟了，而里面还是冻着的，当吃起来的时候有可能是馅子还不太熟，就会导致特别辣。
大家好，我是爱美食的阿飘妹，跟大家分享韭菜馅的饺子做法。韭菜鸡蛋馅的饺子非常常见，当然也非常好吃，但是在拌韭菜鸡蛋馅儿的时候，韭菜太容易出水了，往往还没等到包完饺子就已经在盆底留下一层水，导致包出的饺子既不好吃还有很多水。
今天给大家介绍一个小妙招，可以解决韭菜做馅爱出水的问题，就加一点东西，方法简单的不得了，保证你看一遍就能学会。
第一步：拿两个鸡蛋用筷子搅拌成鸡蛋液，锅内加入少量的食用油，等到油温上来了之后将鸡蛋液快速的倒入锅中，然后迅速的用锅铲将鸡蛋滑散，滑散后盛出来备用。
第二步：将韭菜清洗干净之后用刀切成碎末状，记住切的越碎越好，这样包馅儿的时候韭菜和鸡蛋才能够均匀。切好的韭菜放入一个盆中，再向盆中淋入少量的花生油搅拌均匀。
提示：这就是窍门，想要做出来的韭菜鸡蛋馅不会出水在这一步加花生油是非常重要的，要尽量让韭菜全都蘸上花生油，这样就会在韭菜表面包上一层油，不但好吃，而且还不会在加入盐之后快速出水。
第三步：韭菜和花生油油搅拌均匀之后加入之前炒好并且放凉了的鸡蛋碎，再加入少量的胡椒粉、少量鸡精和2勺盐搅拌均匀就可以了。
提示：这一步切记一定要将鸡蛋放凉了之后再倒入馅料中，不要让它的高温破坏掉韭菜的营养和口感，这样做出来的鸡蛋韭菜馅饺子或者是韭菜盒才能更好吃。
以上就是韭菜鸡蛋馅的做法了，它的重要诀窍就是利用花生油给每一韭菜粒“穿上”一层保护膜，让韭菜不会因为盐的作用出水了，更能让做出来的韭菜鸡蛋馅美食吃起来更香、更脆，更加的美味可口。如果有更好的方法要记得跟一起分享哦。
猪肉韭菜水饺
主料
五花肉750g韭菜350g～500g个人喜欢吧
饺子皮2斤
辅料
生姜1块生抽2勺
老抽2勺蚝油1勺
盐适量鸡精适量
猪肉韭菜水饺的做法步骤
1.五花肉去皮洗净
2.切成小块再剁成陷
（也可以在买肉的时候叫他们帮你绞好，我不喜欢绞碎的肉，没嚼劲，不会擀饺子皮，所以肉我就一定自己剁）
3.剁好的肉加2个鸡蛋下去使劲朝一个方向搅动，加鸡蛋肉比较爽滑不喜欢也可不加
4.这是需要的调料，生姜去皮洗净，切成末，越细越好
5.加入调料的肉馅还是朝一个方向搅拌完全均匀，放入冷冻室20分钟
6.韭菜洗净沥水切成0.5厘米小段，放2勺色拉油搅拌，每段韭菜都要裹上油哦，这样韭菜就不会吸盐，也就不出水，煮熟也能保持青绿
7.冻好的肉加入拌好油的韭菜，
（肉馅冻一下能够更好的保持水份）
8.适量的肉馅放入饺子皮中间，沿边抹一点水，这样更好的粘合
9.包好的一部分
10.开水下锅，一定要开透了加冷水再煮，等他滚透了再加一次冷水，要从边缘加冷水哦，等饺子皮变成透明色就ok了
11.喜欢吃辣的就在醋碟里剁些小米辣，我还放了蒜末，挺香的，开吃咯
12.刚才忘了拍需要的蚝油，加了蚝油吃起来比较鲜香
答案如下：吕小厨韭菜猪肉饺子馅的调法是:韭菜切碎后和猪肉拌匀。据吕小厨在其传授的饺子制作视频中讲解，把韭菜切碎后再与猪肉拌匀的方法可以让韭菜的口感更好，能够增加馅料的鲜味。吕小厨还强调，饺子馅的口感很重要，讲究“花样入饺子，咬劲好”，因此选料和处理方式都是非常重要的。除了韭菜猪肉馅之外，饺子馅料还可以根据个人口味酌情添加其他调料。
关于韭菜馅儿怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
