大家好，海椒酱怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括海椒酱的做法王刚也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于海椒酱怎么弄好吃窍门和海椒酱的做法王刚的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
用料：鱼腩适量，沙姜适量，大蒜三瓣，生姜三片，葱花适量，花生油适量，生抽适量，蚝油适量盐适量
做法步骤
步骤1
首先将鱼腩肉清洗干净后，切块，放入煲仔内，注意洗干净后沥干水份，因为等下焗的时候会出水的。
步骤2
把沙姜、生姜、大蒜全部剁碎后均匀撒在鱼腩表面平铺好。
步骤3
倒入适量花生油，上火开始焗。
（中火
步骤4
沸腾后调小火，用筷子搅拌均匀，避免底下粘锅，加入生抽、蚝油、盐调味
步骤5
有买到豆腐炸的丢一点进去，一可以吸收里面大量的水份，二可以增加多一点颜色，看上去非常抢眼，三又多了一个好吃的食材在里面，吸收饱了里面的精华后，这豆腐炸咬下去一口爆浆的，如果刚刚出炉吃的时候要小心哈，避免烫伤。
步骤6
豆腐炸稍微煮软一点后加入葱花，再淋少许花生油，即可熄火。
步骤7
这样鲜美的沙姜鱼腩煲就做好了
老长沙臭豆腐操作流程：
炸制流程
开包－下锅－翻面－起锅－装盘－上料。
（时间5分钟）
炸制油：大豆油，菜仔油。
炸制油温：170—180度。下锅油温制在150—170度
炸制时间：4.30分—5份钟?一面炸2.3分钟
（不要翻动，翻动次数为三次合适）
沾汁调制流程
水5000克，西湖味精400克，太太乐鸡精100克，盐200克，干辣椒面适量
（根据当地辣度定量），大蒜米250克，柞菜米300克，麻油少许，生抽少许
先把料放进盆中，水烧开后直接加进去等水凉至7成后加入大蒜米柞菜米干辣椒面麻油生抽。
（辣度根据当地口味调整)
准备青二荆条，小红辣椒，两头蒜。将青二荆条辣椒和小红辣椒去蒂洗净晾干水分，切段后剁成碎末
(份量比例4:1）。
两整头蒜，蒜头去皮
（如果有紫皮独头蒜就放3-4颗），拍蒜切碎沫放入鲜辣椒和大蒜剁碎后都放入大盆里。放一勺盐，一勺糖，一勺蚝油，搅拌均匀。
准备调制油的干料，大葱3段切开，姜片3片，大料4个，桂皮两条，香叶5片，小花椒10颗，香菜
（我不爱吃就没放，喜欢的就放）。
起锅烧油，下香料，炸干料要小火熬，直至变色捞出干料。分2-3次浇热油在拌好的辣椒上，每次浇完均匀的搅拌一下。最后放点芝麻进去。准备两个玻璃小饭盒，煮一下消毒，晾干水分，将酱料放入保存。盖上盖子，吃不完的放入冰箱冷藏可以保存一个月。
酱海椒可以炒菜，可以拌菜都好吃
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