大家好，今天小编来为大家解答炒三丝怎么弄好吃窍门这个问题，炒三丝是哪三种食材很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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炒三丝是一道美味可口的地方名肴，在浙菜，鲁菜，苏菜，赣菜，梅州菜中均有此菜。炒三丝，也叫高升菜，以竹笋、肉丝、香菇丝为主要原料，取竹子节节高升之意。顾名思义，此菜是由三种颜色鲜艳的菜系搭配来做，好看又好吃，喜欢吃啥，搭配啥，可以素，可以荤
原料：玉兰片，里脊肉，海参
烧三丝做法如下：
1·首先先把玉兰片和里脊肉顺着纹理切丝。一定是顺着纹理切！然后里脊肉丝放酱油，抓一下，再用干淀粉抓一下。
2·海参切丝，用一勺白酒2勺料酒抓一下，放两片姜煮开水，把海参丝倒进去飞水去腥，捞出沥干，备用。
3·再起一锅水潮笋丝，沥干备用。
4·拿个小碗，把酱油，料酒，盐，鸡精，味精，白糖，白胡椒粉放进去，用开水沏一下，
5·热锅改小火下宽油，放入半根葱，榨干捞出，放入姜片炝锅。放入肉丝。
6.当肉基本上根根分明的时候，依次放入笋丝，海参丝，翻一下，倒入调料，翻炒，入味后，淋入淀粉汁，最后淋明油，出锅。
炒三丝的三种食材是胡萝卜、豆腐皮、瘦肉。
炒三丝是一道美味可口的地方名肴，在浙菜，鲁菜，苏菜，赣菜中均有此菜。顾名思义，此菜是由三种颜色鲜艳的菜系搭配来做，好看又好吃，喜欢吃啥，搭配啥，可以素，可以荤，众口不再难调。
所需材料：
五花肉100克、胡萝卜1根、冬笋1把、红辣椒1个、姜片少许、蒜末适量
调味料：
盐、鸡精、白胡椒粉少许、生抽、料酒少许、水淀粉适量
制作步骤：
1.五花肉切成丝后用开水焯一下，倒出后用凉水冲洗，将沥掉的水分擦干。
2.胡萝卜和冬笋去皮切丝，红辣椒去籽切丝备用。
3.热锅冷油，先爆香姜片和蒜末，再放入五花肉丝大火翻炒，至肉变色并散发香气。加入料酒、生抽继续翻炒。
4.将胡萝卜和冬笋丝加入锅中，继续翻炒至断生即可。
5.最后加入红辣椒丝，撒一点盐、鸡精和少许白胡椒粉炒匀即可。
6.水淀粉用冷水将淀粉搅拌均匀，淋入锅中用中小火快速翻炒几下，将汤汁勾薄芡即可。
炒好的三丝炒五花肉色香味俱佳，口感鲜嫩多汁。可以作为晚餐菜肴，也可以当做下饭菜食用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
