各位老铁们好，相信很多人对地瓜粉抓肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于地瓜粉抓肉怎么弄好吃以及粉鸡片最正宗的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
鸡胸肉切成0.5cm的细条，放一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙芝麻油，少许盐，少许黑胡椒粉！抓匀，腌个10分钟
红薯粉，打一个鸡蛋，把鸡胸肉都裹上一层红薯粉，摔打5分钟！醒个20分钟。
起锅把水烧开，把裹上红薯粉的鸡胸肉，用手揪一条，揪一条的放锅里煮熟，然后捞入冷水中！
食材明细
梅头肉、薯粉、腐竹、盐、植物油、姜末、生抽、麻油。
做法
?1、肉剁碎，加入所有调味料拌匀。
?2、加薯粉和少量水拌匀。
?3、薯粉是淀粉，蒸熟会凝固，所以湿点没关系，能弄成丸子就可以。
?4、盘子底下垫上泡软的腐竹，在腐竹上淋一点点酱油，把肉泥抓成一颗颗丸子摆在腐竹上面，电饭煲煮米饭时放进去一起蒸。
?5、饭好了，丸子也蒸好了。
?6、底下的腐竹吸收了丸子的汁和油，很香。
大家好我是小叶，今天详细的跟大家说下怎么做出爽口弹牙有嚼劲的瘦肉丸
1??早上买新鲜的后腿瘦肉300克，要买没有筋的，重点哈要新鲜的，买回去立马做别放冰箱
2??提前准备好小冰块，我是买的硅胶小冰格来冻冰块，准备120克冰块
3??把绞肉机的那个盆放到冰箱冷藏半个小时
（这一步夏天才需要）
4??把瘦肉洗干净然后察干水分，切片，放到冷藏过的绞肉盆里，加入盐鸡精胡椒粉淀粉一小勺120克冰块
5??家用的绞肉机不能连续工作很长时间，所以我们打肉浆的时候一定要打几十秒就要停下来等一会儿在继续，绞肉机马力够大的话就打4次40秒，功率小点的就打多两次
6??啰嗦几句哈，冰块一定不能用水代替，盐一定要放！绞肉盆最好冷藏过！因为纯瘦肉丸打肉浆过程温度一定要低这样肉浆才能成型，打都肉浆完全没有颗粒感而且十分光滑有弹性又很粘手的状态就可以了
7??锅里烧水，看到有小气泡的时候转最小火，然后用手的虎口挤出丸子，用勺子挖到锅里定型，全程小火煮开以后把丸子捞出来放冰水或者凉水里这样就完成啦
这个是客家肉丸的做法！
苕粉肉，听着像是一道肉菜，其实跟肉一点关系都没有，而是用红苕粉做成的。红苕即红薯，人们用特定的工艺将其制作成红苕粉，这个就是烧制苕粉肉的原材料。1、取纯净的苕粉，加入适量的清水，水量大约是苕粉的两倍，再加少许盐搅拌均匀。2、将锅烧热，倒入适量食用油。待油温升高后将搅好的苕粉液倒入锅中，用筷子不停地迅速搅拌，当苕粉液凝成块状时，用锅铲将其压平，中途要翻个身。其间要控制好火候，不要让苕粉块煎糊了。待完全凝固成厚薄均匀的饼状，且无粉块时，将其从锅中整块铲出，这样，苕粉肉就算初步做好了。
也可以用现熬的猪油，这样做出来的苕粉肉有一股肉香味，更美味。3、将整块的苕粉肉放在案板上，用刀切成麻将块大小备用。这时候的苕粉肉色泽黑红，一块一块的，看上去，还真有点红烧肉的样子。如果是用猪油煎制的，连吃上去都会有股肉香味。
最后就可以将这些苕粉肉用来做菜了，可以和大蒜辣椒等一起炒，也可以和肉一起煮，或者就直接加点小葱、调料炖上一锅，怎么吃，都是无比美味！
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