大家好，今天来为大家解答骨头火锅汤怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括火锅骨头汤熬制方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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火锅的汤底的高汤，除了用大骨，最好还要加蹄子和鸡一起熬，到几个小时后汤发白，才成高汤。
再用铁锅，加油、各种调料，翻炒，炒好后，加入上面的高汤，熬，才成为火锅汤底的。这样做出的火锅汤底才好吃
牛骨汤底汤：
1、熬牛骨头汤秘诀，有两个重点，牛骨头刚开始熬的时候一定要开大火熬，差不多熬上一两个小时，高汤就会浓白，不需要所谓的加醋什么，这样反而破坏营养成份，第二个重点是在高汤熬白之后，还得用中小火继续熬六个小时以上，这样才能把牛骨头里的精华熬出来，清汤才真正的鲜美。相信很多人熬不好牛骨头汤和我朋友一样，都是没做好这两点，要么就是看到汤烧开了就关小火，结果不浓白，要么就是看到高汤浓白就关火，时间熬不够，精华液出不来，这两点就是熬牛骨头汤的秘诀，缺一不可。
2、熬牛骨头汤的时候记住不要加其他的香料和调味料，就加生姜片，当归，八角和黄酒，等高汤熬好，在做清汤面或者当火锅汤底的时候在加调味料，这样能保证高汤的清甜。
3、在熬牛骨头的时候一定要记得多加水，因为要熬煮七八个小时，当然如果能熬上10个小时那更好，所以我们要一次性加足水，熬的过程中不要在二次加水，实在不够记得一定要加开水。
1.姜蓉和蒜蓉倒入酱油、香油，香醋拌匀，制成姜蒜蘸料碗。香菜洗净切碎，倒入酱油和香油、制成香菜蘸料碗
2.豆腐皮洗净切丝
3.蒸熟的手工猪肉丸
（肉类可以按自己喜好搭配，冬天初春少出汗，容易堆积脂肪、所以吃肉不多）
4.生菜洗净沥干水
5.豆腐洗净切厚片
6.红薯粉条浸泡软
7.白萝卜去皮，刨成丝。所有的配菜处理妥当放在一旁待用
8.淮山去皮洗净，切厚片
9.电火锅内倒入熬好的排骨浓汤，接通电源、选择最大火力、加上洗净的枸杞子、遮上锅盖，再次煮沸
10.倒入淮山，猪肉丸、耐煮的先放入锅中
11.加上红薯粉条、豆腐、萝卜丝、豆腐皮
12.遮上锅盖煮一会，放入生菜烫一下，食材煮熟后调成小火，边煮边吃即可
1、冬瓜适量、猪大骨头
(腿骨)适量、枸杞适量、食盐少许、葱少许、姜适量、料酒适量。
2、做法：腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开，煮尽血水后捞出。砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时。
3、再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止。关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞和适量盐。
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