大家好，关于茄子怎么弄好吃呀视频教程很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于请问，在家自己制作烧茄子，茄子需要去皮吗如何做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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红烧茄子是一道简单的家常炒菜，口感软糯，味道鲜香，略带微甜，好吃又下饭。茄子的营养丰富，功效较好。是一种难得保健食物。
【烧茄子】准备食材:
茄子、蒜、红椒、青椒、香菜、肉末、生抽、白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、油。
做法:
1、茄子洗净切滚刀块。蒜切片。红椒洗净斜切片。青椒洗净切片。香菜洗净切段。
2、调料汁备用:生抽、醋、白糖、适量水、盐、鸡精、少许淀粉搅匀，成汁。
3、锅内倒油，油热，倒入茄子，炸至微黄炸软，捞起控下油。
4、另起锅，放入肉末、蒜片、红椒片、青椒片大火爆炒，炒出香味。
5、下茄子一起翻炒均匀，把料汁沿着菜边浇入锅中，翻炒收汁，撒入香菜段，出锅。
烧茄子鲜香软糯，汁多味浓，美味的下饭菜，让你饭量大增。茄子要好吃，就要用油炸，虽然油炸，油大、不太好，但是偶尔吃也是可以的。
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茄子的特性，怎么做都会软烂，能做出好的口感就要思考一下怎么做了，小时候会生吃现摘的青白茄子，有淡淡的甜味，后来，喜欢吃广东的茄子煲，咸香软滑的口感总会多吃一碗饭，今天来做两种茄子的做法，一个是炸物，一个是蒸熟凉拌冷吃。
小秀的【茄子双吃】
材料：茄子，五花肉片，起司片，九层塔叶或罗勒叶，也可以用紫苏，面粉，鸡蛋，面包糠
调味：盐，生抽、鱼露、蒜蓉、胡椒粉
做法：五花肉片给少许盐和黑胡椒腌制一下，茄子洗净，切开，一层九层塔叶片，一层起司，外层包裹上五花肉片，拍上干面粉沾蛋液，外面再裹上面包糠油炸切件摆盘，沾酸辣酱很不错。
凉拌做法：茄子切段蒸熟取出放凉，淋上由蒜蓉鱼露和香油拌的料汁，进冰箱冷藏，口味随心调。
煮了一个香芹老姜蚬子汤，晚餐走起。
问:茄子怎么烹饪不会烂？如何下锅炒？
茄子就是个软烂才好吃的蔬菜，茄子不烂，嚼在嘴里跟熬西瓜皮一样，谁能感觉出来好吃？熬西瓜皮虽然怎么熬都不烂，但还有个很不错的西瓜皮味，可茄子要是不烂了，生茄子味好吃吗？
茄子最不烂的是凉拌茄子，切成块放点盐拍瓣蒜就成，感觉不如凉拌西瓜皮好吃。
不管怎么做，茄子熟透了好吃，不熟透了就不太好吃，可熟透了肯定要烂，不烂就是没熟透。
题主要的可能是茄子熟透了还成型，并不是不烂。
如果让茄子熟透还成型，那除了炸就是蒸。
如果让茄子熟透还成型，那有两种做法，一个是炸茄莢，一个是腌茄泥。这两个菜是熟透后即成型不很软烂。
炸茄莢是把茄子切成厚片，中间划一刀不断开，莢上爱吃的菜或肉，滚上面糊下油炸，炸熟之后茄子莢整体还是原样，但面糊脆茄子软夾的菜香，吃一口香一个跟头。
腌茄泥是把整个茄子放笼笹上大火蒸熟，压去黑水后切几刀切成相连的片，夾上五香料，滴上点儿香油慢慢享用。
茄子还是茄子没变型，蒸熟蒸透蒸软，压去了茄水，夾上了好吃的十三香和爱吃的菜，还有香油的香味，也是很解馋馋把人撑坏的。
请问，在家自己制作烧茄子，茄子需要去皮吗？然后做好吃？
大家好！我是小丫爱美食，很高兴回答您提出的问题，希望对您有帮助！在家做红烧茄子，茄子不需要去皮，只需要在制作前把茄子外皮清洗干净。
在制作红烧茄子的过程中需要过油，如果担心茄子皮炸过口感不好可以去皮，主要看个人喜好。
下面我做的这道红烧茄子是削去皮的，一起来看看它的做法吧，外焦里嫩，香甜可口，我和家人都喜欢。
红烧茄子食材:圆茄子一个、鸡蛋两个、番茄酱75克、白糖、淀粉、豆油
步骤一:茄子去皮，洗净。切成滚刀状
（也可以切成条状），放入盆中。
步骤二:盆中倒入两个鸡蛋，加入半勺淀粉，然后下手充分搅拌均匀。
步骤三:锅中烧油，油温五成热，把搅拌好的茄子倒入锅中，开中火慢慢炸制。
步骤四:待茄子表面炸制金黄焦脆，捞出控油。
步骤五:锅中放一小勺水，放少许蒜末，番茄酱和一大勺白糖，用小火熬制出泡粘稠。
步骤六:把炸好的茄子打入锅中，搅拌均匀裹上料汁即可出锅装盘。
小提示:
不喜欢吃甜的，在熬汁的时候，锅中放少许盐，一点白糖调料汁，倒入炸好茄子翻炒均匀，也可以适当加点蔬菜，如黄瓜片、木耳等。
大家好！我是小丫爱美食，在此期待您关注。感谢您的点赞、转发和支持！
好了，关于茄子怎么弄好吃呀视频教程和请问，在家自己制作烧茄子，茄子需要去皮吗如何做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
