这篇文章给大家聊聊关于余金果怎么弄好吃，以及余甘果怎么腌制对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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工具/原料:余甘果5斤，白酒8斤，冰糖1.5斤，玻璃容器1个
制作方法:
第一步，准备5斤成熟新鲜的余甘果，1.5斤的冰糖，8斤50°以上的米酒或者高粱酒，1个15斤的玻璃罐子容器。
第二步，用清水洗干净余甘果后晾干水，洗干净玻璃罐子晾至无水。
第三步，把晾干的余甘果倒入干净的玻璃罐子，倒入冰糖在上面，再倒入准备好的白酒，淹没过余甘果、冰糖，有容量可以多倒些至罐子满。
第四步，盖上玻璃罐子盖子，放到阴凉处保存。这样余甘果酒就制作好了。
余甘果是一种富含有机酸和酚类化合物的食物，入口酸涩，直接食用味道不是很好，通常的食用方式都是腌制之后在食用，常见的腌制方式有盐渍、糖腌和蜜饯之法，根据喜好的不同，可以制作出不同的味道。
1、将买回来的余甘果清洗干净，挑出坏果和烂果，稍微晾一下去除一些水分。
2、用食盐在余甘果的果子外面抹上一层细细的食盐，不需要太厚，细细的一层就好了。
材料：余甘果1斤、盐半碗、水适量、甘草10片左右做法：
1、刚买回来的余甘果用淡盐水洗过一遍，再用流动水冲洗干净，沥干水份，一定要沥干，每粒都不沾水份;
2、每粒余甘果划上一刀。这一步可以让腌制的时间缩短一点;
3、密封玻璃瓶洗净风干。一层盐，一层油甘子，两片甘草，一层盐，一层余甘果，两片甘草…最后在上面洒多点盐，用干净的干纱布盖在瓶子口上，放阴凉处静置3天;
4、到了第三天，将玻璃瓶里余甘果汁全部倒出来，加适量的水煮开，自己测量水量足够覆盖玻璃瓶里的余甘果就行。煮开后放凉透;
5、后把完全凉透了的盐水倒入玻璃瓶，盐水一定要覆盖所有余甘果。盖上瓶盖，放置阴凉处等待一个月即可。
余甘果5斤、盐300克、甘草片100克、白糖1000克。
具体步骤：
1、把余甘果用清水洗净。
2、将余甘果晒在太阳下晾干水分。
3、将甘草片洗净晾干备用。
4、用盐巴搓掉余甘果表皮，可以更快入味。
5、把余甘果放入瓶子中，然后倒入凉白开、约100克盐巴和甘草片，然后密封瓶子。
6、24小时后把水倒掉，再次加入凉白开、盐
（大概100克）以及甘草片
（大概50克），再次腌泡24小时。
7、把盐水倒掉并沥干水分。
8、依次放入白糖，摇匀，密封保存。
9、两天过后白糖融化渗水出来了，轻轻摇匀充分浸泡，最后泡一个星期左右即可。
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