大家好，关于用醋泡菜怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于醋泡酸菜的做法的知识，希望对各位有所帮助！
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不知道你说的酸菜是指哪种?我家泡酸萝卜的话步骤是：
1将酸菜缸洗净，
（一般用玻璃的或者是陶的酸菜缸，金属或者是塑料的都不好，好象是泡了会产生有害物质）晾干生水，然后倒入凉开水。
（绝对不能用生水哦！）
2放入适量盐，比炒菜的盐肯定要多些，这个要靠自己掌握。再放进姜、辣椒、青花椒等调料，
（要加什么都随自己口味的。）
3倒入些许醋起酸。如果有米酒的话最好放些米酒，这样酸得比较快哦！
4把时令蔬菜比如萝卜洗净稍微切一切,然后晾干生水,放进酸菜缸里。注意水一定要没过菜哦！
5盖上盖子，在盖沿上倒些水起密闭空气作用然后就是等待啦。。看天气情况，夏天的话3天左右就起酸了。冬天可能要一周左右哦！第一次做的酸菜要慢些，以后就酸得快啦！酸菜水可以一直使用的哦！不需要每次重新做哦！直接把要泡的菜扔下去就行啦！
醋泡菜做法如下：
材料：黄瓜、白萝卜、胡萝卜、野山椒、红椒、白糖、白醋。
具体步骤：
1、准备好胡萝卜、白萝卜、黄瓜、红椒；
2、准备好白醋、野山椒、白糖、一只干净无水分的大玻璃瓶；
3、把要泡的胡萝卜、白萝卜、红椒、黄瓜洗净、沥干水分、切小块；
4、把黄瓜的瓜瓤去掉；
5、将切好的材料装入玻璃瓶；
6、加入野山椒；
7、加入白糖；
8、倒入白醋；
9、用白纸封住瓶口；
10、盖上瓶盖。夏季半天、春秋季一天、冬季一天半即可食用。
准备材料：大白菜、白醋、糖。
步骤：
1、大白菜的叶子一片一片撕下来，冲洗一下，然后用厨房用纸把叶子上的水擦干。
2、把大白菜叶子切成小片，用盐腌数小时，把白菜叶子里的水分腌出来。
3、把腌出的水滤掉。
4、加一勺白米醋。
5、加一勺糖。
6、继续加白醋，直到淹过白菜。
7、放冰箱里，两天就可以吃了
用料
白菜适量盐葱姜蒜生抽一汤勺海鲜酱油一汤勺白糖一茶勺陈醋两汤勺,或白醋水淀粉适量香油少许
（或麻油）
醋溜白菜的做法步骤
步骤1
?白菜洗净，打斜刀片成薄片
步骤2
?葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁
步骤3
?取一碗，加入醋、糖、一，两种酱油、盐、一半蒜末，调匀
步骤4
?起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可
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