大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下怎么弄好吃恩施豆皮的问题，以及和恩施豆皮怎么做又软又薄的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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材料：白菜1/2棵、豆皮4张、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、花椒1/2汤匙、干辣椒10个、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法：
1.将豆皮顺长切成两半，再切成1厘米宽的条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切去尾部，辣椒籽不用，再切成小段
2.白菜叶掰开，投洗干净，沥净水，再把白菜叶片成片
3.锅加油烧热，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生，盛出，放在大碗中待用
4.锅内重新加入油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒制出红油，炒香，下入葱花，姜末，炒香
5.加入适量水，淋入生抽，鸡精，盐，烧开，下入豆皮，烧开，煮5-6分钟，将豆皮煮至变软
6.淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火，将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中，撒上葱花和蒜末
7.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入干辣椒段小火炸香，炸至棕红色，不要炸糊了
8.将炸好的辣椒和热油，浇在葱花和蒜末上即可，这道麻辣鲜香的水煮豆皮就做好了
恩施小吃有很多，很好吃的排名前十的有土家油茶汤、张关合渣、土家腊肉、柏杨豆干、社饭、鲊广椒、葛仙米、凤头姜、年肉、福宝山莼菜。
小吃街前十的恩施女儿城美食街位于湖北省恩施市区七里坪，左邻繁华的商业区，右邻水上乐园，囊括300家小商品，500间风情客栈，30家特色餐饮，40家美味小吃，汇集恩施州八县市特色小吃以及全国各地特色美食。恩施油香、土家包谷粑粑、恩施豆皮、建始大饼、炕洋芋、蒸儿糕等当地经典美食很受大家喜爱。在女儿城美食街，还可以欣赏到恩施当地的民俗活动——打糍粑，女儿城每天上午十一点和下午四点半都有大型土家打糍粑表演。推荐美食：建始大饼、炕洋芋。
很好吃！恩施豆皮是湖北恩施土家族的传统名吃，也叫“龙泉豆皮”，是用黄豆浆制成的，形状像蝴蝶翅膀，口感细嫩，富有弹性，营养丰富，是一种健康的素食食材。恩施豆皮可以做成许多不同的菜肴，如锅贴、卷粉、炒面、拌凉菜等，还可以烤着吃或夹在馒头里搭配早餐。无论是做主食还是小吃，恩施豆皮都是一款经典美食，值得一试。
用料恩施豆皮100g素高汤4cups盐少许小青菜一把汤豆皮
（恩施豆皮）的做法烧开水，放入豆皮，大火1分钟后，捞出。高汤，烫熟小青菜，适量加盐。加入捞出的豆皮。
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