其实虾爬子怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解虾爬子怎么做最好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享虾爬子怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
食材
皮皮虾/黄酒/大蒜头/酱油/小葱/生姜/蚝油/盐
做法
1.食材准备：皮皮虾500g，小葱200g，生姜200g，黄酒2勺
（或者啤酒100ml用来提香去腥）大蒜头4瓣，盐一勺，酱油少许，耗油2勺
2.先烧开水，放入少量切好的生姜，清水焯皮皮虾，煮3分钟后捞起沥干水分。
（没有焯过水的皮皮虾爆炒不起来，也不容易入味），
3.洗干净锅擦干水份后点火准备爆炒葱蒜，
（烧水期间把需要爆炒的配料准备好，小葱切成四厘米左右的长条，蒜头剁碎），
4.确认锅里没有水后倒入食用油，等油温起来后，倒入备好的葱蒜，大火爆炒出香味，
5.然后放入沥干水份的皮皮虾一起爆炒，
6.待水份炒干后放入食盐和酱油翻炒一下，起锅前放入2勺黄酒或少许啤酒继续翻炒，待黄酒蒸发，锅里泛油光时继续翻炒几下后放入蚝油提色
（蚝油不仅可以提鲜，还可以使食材金黄亮泽看起来有食欲），翻炒几下后出锅，摆盘。
分享一下大连地区虾爬子好吃的做法：将从市场内购买回来的新鲜活着的虾爬子清洗干净、将清洗干净虾爬子，酱油，芥末油、白醋、高度粮食白酒，香菜段、生姜片、大蒜末、盐、酱油、辣椒油、放入盆中搅拌均匀后、盆盖上保鲜膜腌制二十四小时，好吃的生腌虾爬子制作完成
①虾爬子清洗干净放入锅中，加姜2片、花椒4粒，加清水少许，水量只在锅底隐约可见的一层即可；
②盖上锅盖小火加热，利用少量的水在锅中产生的蒸汽来焗熟虾爬子，焗到水分蒸干、虾爬子变色、散发出干香干香的味道后盛出备用；
③另起炒锅加少许的油烧热，下葱、姜、蒜末等爆香，把焗过的虾爬子入锅翻炒，下适量椒盐炒匀即可出锅装盘了。
原材料：爬虾仁、木耳、金针菜、丝瓜、大葱、姜。
做法：
1、黑木耳和干黄花菜提早泡开，清理干净，挤干水份预留；
2、黄瓜切片预留；
3、爬虾肉用米酒、盐和木薯淀粉提早腌渍下；
4、鸡蛋液搅拌，下油锅，炮制成形后盛出预留；
5、爬虾仁提早炒至掉色盛出预留；
6、另起油锅，进行爆香姜蒜，先后放入金针菜、黑木耳和丝瓜煸炒匀称；
7、烹入米酒、生抽酱油、盐和糖调料；
8、放入炒好的爬虾仁和生鸡蛋，炒匀就可以。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
