大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于腌儿菜怎么弄好吃又简单，儿菜怎么腌制好吃脆这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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把姓儿菜晒一下洗净用盐腌制几天就可以了。
泡儿菜的做法，当然了不仅是儿菜，其他各种喜欢吃的蔬菜都可以用同样的方法来制作。
1.首先要准备一个无水无油的干净的密封容器，准备好儿菜，泡椒、花椒、麻椒、大料、葱姜蒜、干辣椒、白糖、白醋这些要准备好。
2.将儿菜洗净切成喜欢的形状备用，然后找一个干净的盆，放一层菜撒一层盐直到菜都放进去为止，腌制一个小时左右，等到所有的菜都变软，倒掉杀出来的水分洗去多余的盐分。
3.接下来要熬糖醋汁：在锅中加入白糖和白醋，没有特定比例，按照自己喜欢的口味来就好，不需要加水，小火熬制冒泡即可。
4.然后就可以将菜摆进干净的密封罐里面了，放一层菜放一层调味料重复这个操作直到容器装满为止，接下来到入已经冷却到室温的糖醋汁，这里要注意的是一定要漫过所有的菜。
5.之后我们就可以盖好盖子将它密封起来了，放进冰箱，偶尔拿出来晃一晃，让调味汁与儿菜融合的更均匀一点，到四十八小时之后就可以吃了，注意每次开盖夹取泡菜的时候都要用干净的筷子。
挑选新鲜的儿菜，把小的儿菜一个个掰下来，洗干净。我们家做的都是一个一个的，没有切片的。
把洗干净的儿菜放到太阳底下，让水分稍微晒干一点。
把晒好的儿菜放入盆里，撒适量的上盐和匀。装入密封罐里面放好。过个四五天就可以拿来凉拌吃，或者炒菜吃都可以。这样整个腌出来了的儿菜没有那么干吃起来还是有点脆脆酸酸的，挺好吃的。
腌好的儿菜凉拌吃的话。用水把腌好的儿菜冲洗干净，切片。放入适量的糖，辣椒面，盐，味精，鸡精，花椒面拌匀就好了。这样做的儿菜香辣酸爽又下饭。
腌好的儿菜炒着吃也好吃。把腌好的儿菜洗净切片。生姜切片，干辣椒切成圈，腊肉洗净，泡一下水稍微煮一下，捞起来切片。锅里放油烧热，放入切好的姜片，干辣椒圈炒香，再放入腊肉，儿菜片炒熟。放入适量的鸡精，味精，糖，干辣椒面，翻炒均匀即可出锅。
我们乡下一般过完年二三月份的时候，就没什么菜吃我们就会把儿菜腌制出来，炒菜，凉拌都可以。腌制好的儿菜放久了的话，会比较酸，如果吃酸的不太行的话，就把儿菜晒得稍微干一点。
1.
首先准备儿菜500克，如下图所示。
2.
接着把儿菜切成薄片，薄片的厚度为两毫米。
3.
接着再放入生抽15毫升，蚝油五毫升，小米辣五克，食用盐20克，陈醋五毫升。
4.
放到盒子当中，腌制12个小时即可食用，这样腌制的儿菜是最脆的。
好了，关于腌儿菜怎么弄好吃又简单和儿菜怎么腌制好吃脆的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
