大家好，关于牛排怎么弄好吃又好看很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎么做牛排好吃又嫩又烂的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
第一：首先我们将牛排从冰箱里面取出来，自然解冻，然后将牛排清洗干净，放入盆中备用
第二：将清洗好的牛排腌制一下，撒上适量的盐，将洋葱切成末撒入牛排中，再撒一些黑胡椒，挤几点柠檬汁，用手抓拌一下，腌制半小时左右，腌制好之后将上面的调料清理干净，再用厨房纸吸干水分
第三：平底锅中倒入适量的油，油热之后转小火，放入腌制好的牛排，煎2-3分钟，然后翻一下面，将另外一面也煎2-3分钟，这样将两面煎至微微发黄，
出锅之后抹上酱汁即可，还可以用花菜或者是西红柿搭配一下，这样做出来的好看又好吃。而且比西餐厅的便宜很多。
【煎牛排之烹饪小技巧】：
1）冰冻的牛排建议使用自然解冻的办法，如果时间来不及的话也可以将带着包装的牛排放在冷水中浸泡解冻，不能使用热水解冻，这样会影响牛排的口感。
2）将牛排用盐，黑胡椒，洋葱末腌制一下，这样做出来的牛排更加的入味又好吃，加入几滴柠檬汁这样可以有效去腥，吃起来也没有腥味
3）煎的时候用厨房纸吸干表面的水分，这样煎的时候不溅油，
4）煎牛排的时间要按照牛排的厚度和自己爱好的生熟度确定煎的时间长短
一、用料
牛排吃几块煎几块
玉米油or橄榄油无色无味的油
黄油一小块
盐一小勺
黑胡椒适量
西兰花等自己喜欢的蔬菜摆盘用
二、超嫩不老的香煎牛排的做法步骤
步骤1
解冻牛排后，将血水擦干。
步骤2
取一小勺盐和适量的黑胡椒，均匀涂抹牛排上下两面。
步骤3
起锅，倒入一点点玉米油，开大火将牛排放入锅中。
步骤4
保持大火，一面煎60－90秒，然后翻面煎同样的时间。
步骤5
待黄油全部融化后，转小火，用勺子将融化的黄油淋在牛排上。
步骤6
然后封边，用食物镊子
（或其他工具）将牛排的每个边缘煎一下
（目的是锁住香味）封边之后每一面再煎30－60秒
步骤7
色香味俱全，超嫩的牛排就做好了。
牛排好吃的做法如下：
一、配方：牛排2块、黑胡椒适量、海盐适量、生抽2勺、水淀粉半碗、蚝油1勺。
二、做法：
1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度。
2、把整块的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排，注意要看清纹理，然后沿着垂直纹理的方向来切。
3、然后表面抹油、盐、黑胡椒，一个一个层叠起来，腌制半个小时。
4、锅里放黄油，下牛排煎，根据自己的口味，可以用剪刀剪一下看看到几分熟。
5、热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香。
6、然后就可以出锅了，用余下的汤汁，把生抽蚝油水淀粉胡椒粉放入一起搅拌，小火收汁即可。
是菲利牛排口味最好。
TENDERLOIN
(嫩牛柳，牛里脊)，又叫FILLET
(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
菲力牛排取自长长一条的“腰内肉”，相当于猪的里肌肉部位，是牛身中运动量最少的一块，所以质地超嫩得没话说，相对也精瘦得油花极少。很多人认为菲力高贵又不会太肥，实际上菲力纯粹是因每头牛就那一小条而“物稀为贵”，太嫩太瘦的肉质，也意味着较缺乏肉汁及咬劲，并且烹煮过头一点就显得老涩，反而与讲究多汁嚼感的本地食客不太合。因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。
OK，关于牛排怎么弄好吃又好看和怎么做牛排好吃又嫩又烂的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
