大家好，如果您还对小竹笋带壳怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享小竹笋带壳怎么弄好吃的知识，包括竹笋连皮腌着吃怎么弄的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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【用料】：五花肉；笋；八角；老抽；香叶；生抽；花椒；盐；姜；豆蔻；白术；黄栀子；山奈；肉桂皮；
步骤：
1、先将干笋片发胀焯水待用。
2、老抽加生抽加上水，比例是酱油和水是一比一，加八角等香料少许红糖，煮开。
3、下五花肉，笋片先烧开再调中小火炖，炖一个多小时。捞出五花肉，等凉了再切。
4、笋片五分钟收汁关火，浸入味。
1.准备材料:新鲜的笋、盐、白糖、醋、辣椒、姜、蒜、香叶、八角等调料。
2.将笋去皮,洗净后切成适当大小的段,放入清水中浸泡1-2小时,去除泥沙。
3.将泡好的笋放入锅中,加入足够的水,加入适量的盐和白糖,煮开后转小火煮10分钟左右,捞出备用。
4.将辣椒、姜、蒜、香叶、八角等调料放入锅中,加入适量的醋和水,煮开后转小火煮5分钟左右,制成酸汁。
1.挑选新鲜的小竹笋，选择没有苦味的，剥掉外壳削掉节疤之间的紫色笋节，临安的手剥笋是吃的时候剥壳，不过龙宝觉得反正早晚都要剥壳的，先剥壳后面就省事了。
2.烧一锅热水，放入小竹笋焯水5分钟，捞出来过凉水。有些竹笋太大、太长的可以分开2半。焯水可以去掉竹笋中大部分的草酸，吃起来更美味，也不会对身体有害。
3.换砂锅放入干辣椒、八角、香草、盐、生抽、和冰糖，加适量的水，冰糖可以提味，一定不能少，盐和生抽的份量根据口味灵活调整。
4.砂锅里的调味汁大火烧开后，放入焯过水的小竹笋，中火煮20分钟，中途用筷子翻动一下，留心观察一下砂锅里的水，如果水太少了，再加一些。
5.手剥笋煮好以后别急着吃，放砂锅里浸泡2小时吃会更入味一些。
吃的时候把手剥笋捞出来，装一些酱汁在盘子里，吃的时候特别的香。想吃手剥笋不用买，在家就能做，加它爽脆可口，馋到流口水。
竹笋连皮腌着吃是一种比较常见的竹笋制作方法，口感鲜美，做法如下：
材料：
新鲜竹笋，生姜，辣椒，盐，白醋，白糖，香叶，桂皮，草果，八角，水
步骤：
1.将新鲜竹笋去除泥沙，清洗干净。
2.带皮切成小块。
3.将生姜和辣椒切成丝备用。
4.准备一个大碗，将竹笋放入，加入适量的盐，用手揉搓至竹笋表面均匀地沾上盐。
5.加入适量的白醋、白糖、香叶、桂皮、草果、八角、生姜丝、辣椒丝，搅拌均匀。
6.加入足够的水，将竹笋浸泡在腌料中，盖上盖子，放置室温下腌制24小时。
7.将腌好的竹笋装入干净的玻璃瓶中，倒入腌料至竹笋表面完全被浸泡，盖紧瓶盖。
8.放入冰箱冷藏，可保存一段时间。
小贴士：
1.腌制时可以根据个人口味加减调料的用量。
2.竹笋腌制的时间可以根据个人喜好和腌制的气温、湿度等条件适当调整。
3.在腌制过程中，如发现竹笋表面有白色霉菌，可将其刮掉并更换腌料。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
