大家好，如果您还对东北粘豆包怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享东北粘豆包怎么弄好吃的知识，包括东北白粘豆包的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
白粘豆包的做法：
1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时。
2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干。
3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀。
4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适。
5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时。
6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢。
7、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可。
8、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。
首先很高兴能帮到你，其次对于粘豆包，我是很拿手的，下面我把我得做法写下来，供你和大家参考
豆馅部分材料
（约14个）：豆
（各种饭豆，花豆，红豆）300克花生80克冰糖粉
（白糖）+红糖80克糯米粉100克果干80克枣130克皮部分：糯米粉200克面粉100克猪油或黄油10克
第一步各种豆豆，洗干净，清水泡12小时左右
第二步
泡好的豆豆加花生，放2倍水，普通锅煮两个小时，高压锅上汽即关火，小心的慢慢放掉气，开盖，捞出豆豆，控水，晾凉。注意，豆豆最后的状态是熟而不烂。
第三步将皮部分的糯米粉和面粉搅匀，用温水和面，混合揉成一个面团。太黏时，可摸猪油或黄油辅助。
第四步面团中可以加果蔬粉，改变面皮的颜色，分别盖保鲜膜，松弛到略有膨胀感。
第五步在晾凉控水后的豆豆中，加入枣，果干，糯米粉，糖，搅拌均匀。
第六步戴手套捏成大约65左右的球，放冰箱冷藏帮助定型。
第七步戴上手套，把面团分成35左右的小团，糯米粉做手粉，在硅胶垫上按成薄片，用刮板小心的铲起，放到手心在放豆馅包好
第八步垫硅油纸，放蒸锅，大火上汽转中小火，25分钟。透明就是熟了
第九步关火闷三分钟后，取出晾凉，软软糯糯，香香甜甜的薄皮粘豆包就蒸好啦
食材用料
糯米相克食物
面粉
红芸豆
白糖相克食物
盐
玉米面
东北粘豆包的做法
东北粘豆包的做法图解11.红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时
东北粘豆包的做法图解22.煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干
东北粘豆包的做法图解33.玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀
东北粘豆包的做法图解44.酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适
东北粘豆包的做法图解55.将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时
东北粘豆包的做法图解66.揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢
东北粘豆包的做法图解77.将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可，锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开
用手机看这道菜做法
小贴士
1、发酵时如果室温不够，可将面团放入蒸锅中发酵，蒸锅中水温比体温略高即可，或者放到阳光底下发酵；
2、和好的面团揣平时，一般是握拳用手指背揣平，老人都是用这样的手法；
3、做粘豆包时，有的喜欢团成尖状，即使不团成尖状，团的时候也要团得细长一些，因为蒸的时候会蹋下来一点儿；
4、粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做，味道也有差异；
5、做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面；
6、我用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1，喜欢玉米面味的可以用1:1.5
，我不喜欢玉米味太大的；
7、东北蒸粘豆包的时候通常要在下面垫上苏子叶，我找不到苏子叶，就在下面垫的生菜防粘锅。
大家好我是锡林小黑豆，内蒙古大草原上的一枚汉子。粘豆包再北方特别受欢迎，尤其东北的粘豆包特别好吃，东北人家每到冬天都会蒸粘豆包，粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食，用黄米面和小红豆馅制作而成。粘豆包一般在冬天开始的时候制作，然后放入户外冷冻保存过冬，感觉冻了以后热着吃的粘豆包特别香，现在生活水平提高了，大家不像以前冬天准备那么多粘豆包了，取而代之的是冬天大家上摆摊卖的产品粘豆包，虽然更方便了，但是感觉没有以前的那种情怀了，妈妈的味道！简单给大家介绍一下粘豆包的制作方法吧！
（1）黄米面500克，玉米面粉100克混合均匀。
（2）用开水烫三分之二，边烫边搅动。再加凉水和好。面团的硬度和包饺子面的软硬差不多。放到温暖的地方自然发酵，到有微酸玩儿就是发酵好了，大概需要20多个小时。
（3）小红豆煮好，放入白糖用勺子碾碎，成馅。
（4）发酵好的黄米面简单揉一揉，揪乒乓球大小的面团，揉圆压扁，放入红豆馅，包住合口，揉圆。
（5）开水锅中放入包好的粘豆包。开锅蒸15分钟左右，关火闷五分钟左右即可。
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