老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炸五花肉怎么弄好吃窍门和炸肉怎么做才好吃呢的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炸五花肉怎么弄好吃窍门以及炸肉怎么做才好吃呢的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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做红烧肉放葱姜，也要用放花椒大料，做法如下：准备材料：猪五花肉、食用油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、水。
一、猪五花肉切块。
二、放入凉水锅焯水去血沫。
三、起锅放油、葱、姜、八角适量。
四、倒入五花肉翻炒。五、加入老抽、生抽、料酒、盐、水，大火煮沸转小火炖1小时。六、大火收汁，出锅！
炸五花肉时锅里油老炸，应该怎么避免？
七星老农过去用五花肉炸过十年扣肉，五花肉炸油锅也纯属于正常了。
不过我们如何尽量避免炸五花肉老炸油锅呢？以七星老农过去炸五花肉的经验告诉大家，防止五花肉老炸油锅的办法有如下几个要素。
第一个要素就是煮五花肉之前，水中必须要加盐巴去煮，五花肉不能生炸，必须要煮熟直到皮能用筷子戳进去为刚好，煮太烂了钩子钩不起了，太生了皮会炸不起泡，泡不起虎皮来，而且不煮熟的肉里面容易坏掉，有异味，而生炸的五花肉有水份，放到油锅中肯定会炸得更厉害了，连锅盖都会被热气冲开，并且又难炸好，所以，五花肉煮熟是防炸油锅的关键。
第二个要素就是炸五花肉必须选择菜籽油，菜籽油香而纯正，水份较少，炸五花肉时只用把它烧开就行了。而其它的植物油，大豆油含蒸馏油较多，容易炸锅了。
第三个要素就是，炸五花肉之前，必须要在冷油锅中，加入一勺盐，几片生姜，然后再把油烧开才行，烧至锅中冒烟为止，以防止油中水份较多。
第四个要素就是，必须要用毛巾把煮熟的五花肉，外部的水份抺干了，在皮上涂上蜂蜜再下锅去炸，炸时把锅盖盖好，以防止油溅到身上烫到人。
所以，七星老农个人认为，防止五花肉老炸油锅的最好办法就是，首先必须要放盐巴加水把五花肉煮熟，然后滤干用布把五花肉外部擦干净之后，再涂上蜂蜜冷却一会儿，炸五花肉前，先在冷油锅中加入一勺子盐已，几片生姜，然后再把油锅中的菜籽油烧开了之后，再把煮熟的五花肉，放进油锅里去炸，下锅时必须要盖上锅盖，等锅中无大的响声之后，再去翻锅起锅去，这样子一来，我包你油不仅炸不到人了，而且又不会弄脏厨房了是吧！
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干炸五花肉实际上是一道传统卤菜，是用去皮五花肉切薄片，入油锅炸至而成，香酥不腻。可以蘸着椒盐等调味料吃，也可以直接吃。在山东一般我们喜欢用这种干炸五花肉搭配小葱，卷山东的玉米煎饼吃。
干炸五花肉的家常做法:
1、先调个料汁用来腌制五花肉。料酒、生抽、盐、拍松的姜片，调成料汁。
2、五花肉切大概3mm厚的片，放入料汁，放入冰箱腌制两小时以上入味。
3、将腌好的五花肉表面裹一层薄薄的淀粉待用。
4、坐锅倒油，油温五成热放入肉片，中小火炸出肥肉中大部分的油脂，两面金黄，捞出。
好了，一盘柔韧香酥的干炸五花肉就炸好了，直接吃就很美味，咸香，口感又酥又柔韧的感觉。也可以蘸椒盐、辣椒面、或者任何自己喜欢的料汁。
搭配几根小葱卷煎饼吃，简直绝了！
两点小建议:
1、肉片不要切太薄，那样很容易炸干；当然也不能太厚，厚了不易熟，而且油脂不容易炸出会比较腻。3-4mm厚就可以了。
2、关于炸的火候，不要把油脂炸得太干净炸得太干，那样口感干硬。适当保留一点油脂，口感酥软又柔韧，而且有油脂的香味，香而不腻更好吃。
1.把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右2.4勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状用小碗取一些干面粉，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀滚匀的肉条放入面糊中锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中，这时候一定不要动了免得面糊和肉分离，记得一定不要大火哦，肉肉变硬的时候用筷子翻面炸制金黄酥脆就可以了
好了，关于炸五花肉怎么弄好吃窍门和炸肉怎么做才好吃呢的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
