大家好，今天小编来为大家解答红油麻酱怎么弄好吃又香这个问题，红油芝麻酱的调制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
调料
芝麻
(50g)
猪油
(2斤)
辣椒面
(240g)
油温挤
(1个)
八角一斤
花椒一斤
桂皮3两
香叶4两
1/准备食材
2/凉皮辣椒油的做法：辣椒油分好多种口味，我们自己都可以调的，像麻辣的辣椒油、香又不辣的都可以根据自己的要求做，但是辣椒油的大料是不可以缺少的。我们拿3斤猪油为例，需要辣椒面6两—7两都可以、辣椒面一般要陕西的秦椒比较好、白芝麻一两、花椒粉半两、陈醋8g左右、大料粉半两，就好了。
3/凉皮辣椒油的做法：把3斤猪油放进锅里小火加热半分钟，可以放点大葱和姜片来增加香味，姜片和葱段榨干之后捞出来。在放一点芝麻来测试油的温度，芝麻飘起说明油的温度可以了，对于没有做过辣椒油的新手我们可以买个电子油温计，电子油温计可以显示油的温度，一般在180度放芝麻，170度把花椒粉、大料粉和辣椒面放进锅里不停搅拌。
4/凉皮辣椒油的做法：为什么夏天要用猪油呢？因为猪油比较香但是冬天容易冻住，所以夏天用猪油，冬天用大豆油比较好，为什么不用菜籽油呢？因为菜籽油有点生油的味道，陕西人比较喜欢吃。辣椒油完全冷凉之后就可以了。
5/美味又好吃的麻酱辣椒油的正宗做法完成开吃了。
桶芝麻酱，红油芝麻酱的秘制做法是先将芝麻酱搅拌均匀，然后再放入红油，再放入红油，辣椒酱搅拌均匀，就做好了红油芝麻酱就做好了
凌云若红油麻酱做法
1、用水调稀
这方法更适合拿来做凉拌菜、凉面，而且需要现做现吃，不可以久放，容易变质。并且最好是用温水来调制，用凉水的话搅拌出来容易成坨，口感也不太好。
准备适量的芝麻酱，倒在碗里备用，接下来我们就要来倒水了，那么水量大概是多少呢？具体的比例，应该是芝麻酱：温水=1：3，温水倒进去之后，还可以放上少许盐，然后用筷子迅速搅拌好即可。
2、用油调稀
这种方法就更适合拿来做火锅蘸料，把芝麻酱调稀之后，还可以加上腐乳、蚝油等其他的调料，味道更香。而且这方法调制出来的芝麻酱，味道更香更浓郁，保存时间也很久，可以提前调制好，放在密封罐里备用。
还是把芝麻酱准备好，然后往里面倒入香油，最好不要用食用油哦，因为是生的，用香油口感更佳。芝麻酱和香油的比例，同样是1：3刚刚好，倒入香油之后不停搅拌，直至把芝麻酱调制得比较稀，并且没有疙瘩即可。
火锅麻酱碟是很多人喜欢的组合之一，下面介绍如何调制好吃的火锅麻酱碟：
所需材料：
芝麻酱适量
红油豆瓣酱适量
香菜适量
蒜末适量
味精适量
白糖适量
醋适量
生抽适量
水或高汤适量
制作步骤：
1.先将芝麻酱和红油豆瓣酱混合，将本身有点疏的芝麻酱和辣味浓烈的红油豆瓣酱混合在一起，添加的比例可以根据个人口味进行调节。
2.添加调味品：蒜末、味精、白糖适量、香菜末，可以根据个人口味进行添加，对于爱吃辣的人士，还可以加入自己喜欢的辣椒粉或者辣椒油等。
3.加入一些醋、生抽和水或高汤，调制成酱汁状即可。
小贴士：
1.如果喜欢酱汁口感浓郁些，可以适量加入色拉油，和调制酱汁的材料拌匀即可。
2.调制麻酱碟时候，需要不停的搅拌，以免芝麻和红油豆瓣酱分开。
3.如果想要酱汁用处更加多元化，还可以适当加入一些花生酱或者果酱等，从而制作出自己喜爱的口感和风味。
红油麻酱怎么弄好吃又香和红油芝麻酱的调制方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
