很多朋友对于面包糠炸鸡柳怎么弄好吃和整排鸡柳怎么炸又嫩又酥不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
鸡胸肉1块
鸡蛋1个
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
淀粉适量
面包糠适量
炸鸡柳的做法步骤
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步骤1
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将鸡胸肉切成细条，放容器中，加适量盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀，如果吃辣也可以加入少量辣椒粉拌匀，放冰箱冷藏半小时入味，也可以放置一晚。
步骤2
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将剩余鸡蛋放碗中，加一点点盐和淀粉
（也可用面粉），搅拌均匀，再准备一个平盘倒入面包糠。
步骤3
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先将鸡柳在蛋面糊中沾匀，再放入面包糠中裏满面包糠。
步骤4
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将油烧至四成热，把裏满面包糠的鸡柳放入油中炸熟即可，一定要用小火，面包糠很容易糊，炸好控干油装盘，可随自己喜好配蕃茄酱或沙拉酱。
鸡柳沾鸡蛋液裹面包糠
第一步：取两块鸡胸肉，清洗干净，去掉鸡胸肉表面的血丝、筋膜等，之后将鸡胸肉切成大小合适的条状。
第二步：将切好的鸡胸肉放入盆中，加入适量的食盐、料酒、生抽、蚝油、白糖，撒上胡椒粉，喜欢吃辣的可以加点儿辣椒面，之后戴上一次性手套抓拌均匀，放置一旁，腌制半小时。
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提示：炸鸡柳之前必须要多加一个步骤，这个步骤就是腌制鸡肉。鸡肉只有经过腌制才能入味，炸出来的鸡柳当然更好吃。
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第三步：鸡柳腌制好后将鸡柳在淀粉中滚一圈，之后沾上适量的鸡蛋液，在面包糠中滚一圈。
第四步：起锅，加入适量的食用油，待油温五六成热时将沾好淀粉、鸡蛋液与面包糠的鸡柳加入油锅当中，开中火慢炸，炸至鸡柳表面呈现金黄色后盛出。
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提示：炸鸡柳时，一定要保持中火慢炸，这样才能炸出外酥里嫩的鸡柳。另外，如何判断油温五六成热我们已经说过好多次了，只需要将筷子放入油中，筷子表面冒出微小气泡就说明油温达到五六成热了。
第五步：所有鸡柳炸好后将油温调大，之后将炸好的鸡柳加入油锅当中，复炸15秒左右。
提示：复炸鸡柳可以使得鸡柳不油腻。炸鸡柳一定要记得多加这个步骤，这样炸出来的鸡柳外酥里嫩不油腻。
主料：鸡脯肉300g
辅料：面包糠100g
调料：料酒适量，姜末适量，盐适量，胡椒粉适量，蚝油适量
做法：
1.鸡脯肉用刀背敲开，切条。
2.用料酒，姜末，盐，胡椒粉，蚝油，腌制十分钟
3.放入生粉，拌匀。
4.用蛋液，粘上面包糠。
5.炸至金黄色即可。
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