大家好，今天小编来为大家解答酸笋煮鸡怎么弄好吃这个问题，四川酸笋炖鸡的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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鸡处理干净冷水下锅，煮开后加入调料和酸笋煮好
酸笋鸡是一道口味鲜美、清爽可口的传统美食，做法如下：
材料：
鸡腿肉2-3个，酸笋200克，小葱适量，姜片适量，小米辣适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，白醋适量，糖适量，清水适量，淀粉适量。
步骤：
1.将鸡腿肉洗净切块，用生抽、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟。
2.将酸笋洗净，切成丝。小葱洗净后切成小段。姜切成片。小米辣切成末备用。
3.热锅冷油，将鸡块煎至两面金黄捞出待用。
4.锅中留少许底油，放入姜片、小葱段和小米辣爆香。放入煎好的鸡块，加入适量清水煮开。
5.放入酸笋煮至软烂，加入适量盐、鸡精、生抽、糖和白醋，根据口味稍微调整。再用淀粉勾芡。
6.淋上一勺香油即可上桌享用。
注意：加入酸笋的时间不可过早，否则酸味会让蛋白质变得老硬。盐和白醋的加量请根据个人口味适量调整。
烹饪步骤共5步
1备好材料：鸡洗净、斩件，酸笋丝洗两道、拧干，西红柿洗净、切薄片
2煮沸水后，先将鸡飞一下水，煮掉血沫，捞起
3第一锅血沫水倒掉，煮第二锅，水沸后，放入姜片，鸡块，炖软。
4关火前5分钟放入酸笋和西红柿，大火煮沸，再转中火煮5分钟
5最后加盐。尽管汤面浮着橙红色的鸡油，但一点都不会腻，酸笋的酸爽绝对一试难忘。
做法：
1、鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。
2、起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。
3、锅内加水适量，放入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。
4、竹笋子用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。
5、将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。
文章分享结束，酸笋煮鸡怎么弄好吃和四川酸笋炖鸡的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
