今天给各位分享拉面汁怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对拉面调味汁家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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拉面汁其实是做拉面时候放的一个汤底
蒜泥250g、精盐50g、味精50g、白糖30g、料酒50g、白胡椒20g、色拉油100g、小麻油50g。
将以上材料加入清汤或者凉开水750g中搅拌均匀，然后放入色拉油及小麻油搅拌均匀即成。适用：此配方的味汁可以直接淋入装盘的拉面，肚丝、拌白肉等凉菜中，也可拌入原料然后装盘。
调料配方为：干姜片20％，花椒18％，小茴香12％…2.调汤料配比为：干姜粉28％，花椒粉25％，胡椒粉20％草果、内桂各10%胡椒9%，三奈、肉蔻5％，香茅草各4％，荜拨3％…3.盐与汤比例为：1.4—1.5％。4.鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例为：0.1一0.2％l
食材准备：面粉500g，牛棒骨500g，牛肉100g，白萝卜等自己喜欢吃的配菜50g，鸡精，盐等调味料适量。
【拉面的家常做法】
1.先和面。食用碱用三十度的温水化开，利于面团起筋。
2.揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。
3.将面团分成三团，抹上有，用保鲜膜盖住等三十分钟。
4.拉长面团后，扭成麻花状，这一反复的拉，拉十次。
5.准备牛棒骨和牛肉，熬汤。
6.下到凉水中，等水开，捞出浮沫。
7.用凉水冲洗肉后，加入调料，煮出牛肉汤。
8.将拉面拉细，放入牛肉汤中。
9.再将煮好的牛肉切片备用，等面熟捞出后，放入牛肉片，拉面就做成了。
1、准备材料：面粉200克、猪肉200克、香菇2个、香肠一根、大白菜四片、虾2只、鸡蛋1个。
2、面粉里加点盐，然后慢慢加温水和面。
3、将和好的面放旁边静置，醒个二三十分钟。
4、醒面的时候可以先把汤料准备好，猪肉，香菇，香肠，大白菜切好。
5、准备好材料后，用擀面杖先把面擀开。
6、然后用菜刀将擀好的面切成一条条的，备用。
7、锅里热油，放入切好的猪肉，香肠，香菇放入锅中翻炒，翻炒均匀后出锅。
1.黄瓜半个洗净后切片，胡萝卜洗净后切段，锅内加清水后，下入大骨头炖煮
2.用漏勺捞出血沫，继续炖煮
3.大火熬煮汤汁变稠
4.然后下入胡萝卜粒和黄瓜片炖煮待超过4个小时
5.然后用漏勺滤除参加，留下的就是锅底
关于拉面汁怎么弄好吃窍门和拉面调味汁家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
