大家好，今天来为大家解答蛋饺肉馅怎么弄好吃又简单这个问题的一些问题点，包括蛋饺肉馅正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
用料：猪肉馅，鸡蛋，葱，姜，生抽，老抽，香油，糖，蚝油，盐，油，料酒，红烧酱油
做法：
1.鸡蛋打散备用
2.肉馅放姜末，葱末，蚝油，生抽，老抽，盐，糖，蚝油，香油，料酒搅拌均匀
3.炒菜勺中擦点油，烧热后放一点蛋液，摊成片儿
4.将肉馅儿放到蛋皮儿一边儿
5.将另一边儿盖在肉馅儿上盛出
6.蒸锅做好热水，将做好的蛋饺放一点温水，八角两颗，红烧酱油，料酒上锅蒸20-25分钟即可
蛋饺子的肉馅调制越简单越鲜美，只要加盐和鸡蛋调好即可，要软硬适中，太硬了蛋饺不鲜，太软了做的时候又不好夹肉到鸡蛋里，而且蛋饺做三鲜烩菜特别美味。
鸡蛋碗里打碎待用，肉馅打匀待用。
取炒菜的炒勺一个，里面涂上油上火加热，油冒烟的时候倒入三分之一的鸡蛋量，旋转炒勺使鸡蛋成饼，然后中间放入适量肉馅，用筷子夹起鸡蛋饼一角折叠成饺子状，出勺成型。
配料
猪绞肉
（瘦肉）200g鸡蛋13个
葱叶10根油适量香油5ml盐4g+2g
白胡椒粉适量
做法步骤
1、准备材料。
2、12个鸡蛋加入4g盐打散成蛋液；葱叶洗净，切段。
3、猪绞肉加入葱花、1个鸡蛋、香油、2g盐和白胡椒粉，用筷子快速朝一个方向搅拌两分钟。
4、热锅刷上少许油，转小火，倒入半勺蛋液。
5、待蛋液半凝固后，舀一勺肉馅在蛋皮中间。
6、用筷子掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压一边至蛋皮粘合住，半成品蛋饺完成
（大约可以做35个蛋饺）。
7、蛋饺放入沸水锅中，大火蒸10分钟即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蛋饺肉馅怎么弄好吃又简单和蛋饺肉馅正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
