大家好，关于爆炒小鸡怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于爆炒鸡胗怎么做好吃呢的知识，希望对各位有所帮助！
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让吃货大程子分享辣椒肉末炒皮蛋的家庭做法。
主料：青红辣椒，皮蛋，猪肉，葱各适量
配料：盐，糖，醋，生抽各适量
辣椒肉末炒皮蛋的家常做法主要用料有皮蛋、青红辣椒和猪肉，这道菜是采用最普通的家常做法来做，虽然调味很简单，但各种材料搭配起来却是很出味儿，吃着很好吃的。为了防止皮蛋里面是溏心的，炒的时候流出来，所以在炒之前要先将皮蛋煮一下。下面来看怎么做辣椒肉末炒皮蛋的具体过程。
辣椒肉末炒皮蛋的做法教程：
1、皮蛋放开水锅中煮5分钟，然后将煮好的皮蛋剥壳，切瓣。
2、青红椒切块，葱切末。
3、将肉剁成肉末。
4、锅内倒油，炒香葱花，炒肉末，炒肉末变色后倒少许生抽在炒片刻，盛出备用。
5、把青红椒放锅中炒至七成熟，再倒入皮蛋翻炒。
6、放入炒好的肉末一同翻炒。
7、炒得差不多时放盐，糖，醋调味即可。
成品图：
辣椒肉末炒皮蛋的做法小技巧：
1、皮蛋事先煮5分钟，以防皮蛋是溏心的。
2、用猪肉馅也可以，最好带点肥肉的那种。
3、少放点醋会很提味。
辣椒肉末炒皮蛋的做法十分的简单快捷，既是男人们理想的下酒小菜，也是忙碌一族们超爱的快手营养佳肴，希望吃货大程子的回答能帮上您。
[玫瑰]非常乐意回答您的问题，爆炒鸡胗怎么做好吃呢？爆炒鸡胗这道菜非常美味且富有营养，拿来下饭最适合不过了[灵光一闪]，清爽开胃，而且很家常，可平时在家做，但是要如何炒才能让这道菜更加色香味俱全呢？接下来就看我怎么做吧！[思考]
[玫瑰]准备食材：鸡胗250克，青色尖椒1个，红色尖椒1个，蒜子瓣4个
(如图六)，沙姜2块
(如图五)。
[玫瑰]处理食材:将每个鸡胗清洗干净后焯水，然后切块
（切花），沙姜和蒜子瓣切末，绿色尖椒和红色尖椒切成片，将处理好的食材都放入碟子备用。
[玫瑰]烹饪步骤:
1.待锅烧热后，倒入花生油，下蒜末和沙姜末先爆香，再放入鸡胗爆炒半分钟后，加入适量食盐、生抽和清水翻炒均匀盖上锅盖。
2.待鸡胗煮八分钟后，加入切好的辣椒片，再翻炒一分钟，就能出锅啦
(如图二)。[ok]
（辣椒加入后翻炒一分钟就可以啦，时间不要太长哦，不然辣椒就太软了，影响颜值和口感）
[太阳][太阳][太阳]
小贴士:
1.这道菜的精髓就在沙姜啦，沙姜可以达到增加香味的效果，沙姜独特的香味会让鸡胗更加美味可口，可不要忘了它哦～
2.鸡胗切成花状会更好地入味，口感也不错。切花的方法:先将每个鸡胗对半切开两块，再将每块对半切开两块，在每块切面横切三刀，竖切三刀，再切成小块，这样就能切成花啦，好吃又好看
（如图四）。[得意]
3.对鸡胗的清洗也是很讲究的哦，一些小经验分享给你，加入少许食盐、花生油、生抽和生粉进行搓洗，清水清洗干净，然后再焯水，这样的鸡胗就不会有异味啦，炒出来的鸡胗会更棒哦～
沈阳鸡架分为电烤、炭烤、糖烤、熏、酱、卤、煮、铁板、炸、糖炒、辣炒、拌、鸡架串、鸡架盖饭、鸡架粉等15种做法，而且沈阳鸡架相关的比较知名的小神店在30个以上，如果想知道详细攻略和沈阳鸡架起源来历，请留意”这旮是沈阳“近期的图文和视频更新。
沈阳鸡架的起源时间，是1988年。当时辽宁省内的白羽鸡多半出口国外，而且产量巨大，但由于检疫要求，必须分割再包装处理，于是就出现了鸡架这种副产品。这种东西在鸡肉加工厂当时只当是废料极便宜的价格处理，于是被收集起来，当作鸡汤面的汤底原料，但后来又被制作成各种鸡架餐品，受到沈阳人的极大喜爱，据数据统计，沈阳每年鸡架消耗量接近两亿个。而沈阳最著名的水煮鸡架的门店，老四季抻面，已经有近四十年之久。而且，对于沈阳人来说，鸡架、抻面、老雪的套餐，应该是最能体现地方特色的美食了。
炒鸡丁不柴关键在于腌肉，腌肉的方法是这样的。
食材:鸡胸肉300g，胡萝卜一段，黄瓜一段，料酒一勺，胡椒少许，葱一段，姜一块，食用盐5g，豆瓣酱一勺，老抽半勺，鸡蛋一个，玉米淀粉一勺，花生油500g，香油一勺，清水适量，熟花生米。
步骤:
1、鸡胸肉切丁10mm放碗中，胡萝卜、黄瓜切等量大的丁，葱白与葱绿分开切
(葱白切断，葱绿切花)，姜切小片。
2、鸡肉丁中放料酒、胡椒、水
(少量到水，顺时针边到水边搅拌)。
3、取蛋清到入肉丁中顺时针搅匀。
4、玉米淀粉到入肉丁中顺时针搅匀。
5、10分钟后锅中热油，6分热后到入鸡丁搅散炸2分钟，到入胡萝卜丁、黄瓜丁炸30秒，全部捞出控油。
6、锅内油到出留少许，放入姜片、葱断爆香放入豆瓣酱、老抽、白糖少许、食用盐，少许水搅拌，到入鸡丁与胡萝卜黄瓜丁翻匀，勾薄芡到入少许，滴入香油，去皮的熟花生米翻匀装盘撒葱花上桌。
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