这篇文章给大家聊聊关于藕夹放冷了怎么弄好吃，以及藕夹冷了怎么处理对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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可以放电饼铛里加热。也可以锅里放油复炸，不影响口感和刚炸出来的一样，香酥可囗，如果是老人不喜欢是硬的，可以放锅里蒸一会，会软糯好吃。
方法如下
1、皮酥：关键材料--啤酒。酥炸糊是炸出好吃藕合的关键。我调酥炸糊，一半面粉、一半糯米粉，少许一点点儿盐，两大勺啤酒！其中特别的材料是糯米粉和啤酒。没有糯米粉还可以用干淀粉代替，而啤酒就是膨松剂，其效果绝不亚于泡打粉，却比泡打粉健康的多。不要加鸡蛋，保证又酥又脆，放到凉仍然是脆的。即使当天吃不完，第二天再复炸一下仍然新鲜酥脆
2、藕脆：清水浸泡。藕合尽量片得薄，先用清水清洗，再浸泡片刻，既可以洗去多余的淀粉，又可以让藕变得更脆。填馅的时候不要硬塞，而是抹进去
3、馅儿香、软、糯：清水、芝麻酱、鸡蛋液、干淀粉。清水打馅儿，不要太多，但一定要上筋；一点儿芝麻酱增香；一点儿鸡蛋液提鲜；最重要加点儿干淀粉。为什么？如果放香油长时间加热会香味尽失，所以用芝麻酱代替，比香油更香；油炸食品避免放糖、放味精鸡精之类，用鸡蛋同样提鲜；干淀粉吸收水分，又能使水分保持在馅儿里，保证馅儿软糯不出水，而且更容易抱团
4、酥炸的技巧：炸两遍，专业叫法为复炸。第一遍低温炸熟，第二遍高温炸酥上色。这是一般油炸食品的常规做法。保持油温，控制火候--第一遍中小火，保持较低的温度，使藕合内部熟透；第二遍中大火，油温稍高，快速将藕合外皮炸酥上色。如果一直用小火低温炸，外皮不脆；如果一直用大火高温炸，则容易炸糊或炸干。复炸还能将初炸吸入的油脂逼出来一些，降低油脂含量
藕夹冷了要怎么处理
用油煎好吃，在平底锅里倒入适量油，油温上升至五成左右下藕夹，煎到两面黄就可以出锅了，最好用筷子翻面
炸好的藕夹可以放冷藏，也可以放冷冻。如果短期内需要食用，可以将做好的藕夹用保鲜膜密封，放在冰箱里冷藏，可存放3-4天。如果需要长时间保存，可以将藕夹用保鲜膜密封，放入冰箱冷冻，可保存7天左右。
藕夹子最好是油炸熟了之后放凉，然后放入冰箱冷冻进行保存，等吃的时候拿出来热一下就可以，冷藏的话容易水分流失，氧化等问题，时间长了就不好吃了，所以建议冷冻
OK，关于藕夹放冷了怎么弄好吃和藕夹冷了怎么处理的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
