大家好，今天来为大家解答红烧蹄膀怎么弄好吃又简单这个问题的一些问题点，包括红烧蹄膀正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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用料:猪蹄膀三斤、大葱三根、生姜一块、干辣椒五六个、桂皮一片、八角三个、香叶两片、花椒粒适量、盐适量、料酒两勺、红烧酱油两勺、冰糖一小把、鸡精适量
做法:
1.猪蹄收拾干净，剁开，我的这个是卖家给收拾好的，所以回来洗干净就可以了。
2.把猪蹄放入锅中，加入凉水，葱段，姜片，少许花椒粒，煮开。
3.煮沸后再煮五分钟，把猪蹄捞出来控干水份。
4.准备花椒，桂皮，香叶，干辣椒，葱段，姜片，冰糖。
5.锅烧热倒入油，放入冰糖炒糖色，一边炒一边用铲子搅拌，防止炒糊。
6.炒到冰糖变成琥珀色即可。
7.放入猪蹄翻炒上色，这个过程火可以关小点，防止继续加热，糖炒糊了会使肉变苦。
8.加入开水，开水量没过猪蹄，再放入所有香料。
9.加入料酒去腥。
10.加入红烧酱油上色，不用太多，上色即可。
11.水煮开后盖上锅盖中小火炖煮两个小时。
12.煮一个小时候打开锅盖，放入适量盐调味，继续盖上锅盖炖煮。
13.两个小时到了，加入鸡精再煮两分钟入味即可关火。
步骤/方式1
准备蹄髈，清洗干净。
步骤/方式2
蹄髈冷水上锅，加少许白酒和姜片焯水，稍煮一会儿，煮出血水。
步骤/方式3
捞出，过凉水清洗干净浮沫。
步骤/方式4
将蹄髈划两刀，方便入味。
步骤/方式5
加老抽和蚝油抹匀蹄髈，上色。
步骤/方式6
加冰糖、盐、八角，桂皮、香叶、干辣椒、料酒和少许水，电高压锅焖炖一个小时。
步骤/方式7
好了，加鸡精、蚝油、胡椒粉调味，收干大部分汤汁。起锅装盘。
用料:猪蹄膀三斤、大葱三根、生姜一块、干辣椒五六个、桂皮一片、八角三个、香叶两片、花椒粒适量、盐适量、料酒两勺、红烧酱油两勺、冰糖一小把、鸡精适量
做法:
1.猪蹄收拾干净，剁开，我的这个是卖家给收拾好的，所以回来洗干净就可以了。
2.把猪蹄放入锅中，加入凉水，葱段，姜片，少许花椒粒，煮开。
3.煮沸后再煮五分钟，把猪蹄捞出来控干水份。
4.准备花椒，桂皮，香叶，干辣椒，葱段，姜片，冰糖。
5.锅烧热倒入油，放入冰糖炒糖色，一边炒一边用铲子搅拌，防止炒糊。
6.炒到冰糖变成琥珀色即可。
7.放入猪蹄翻炒上色，这个过程火可以关小点，防止继续加热，糖炒糊了会使肉变苦。
8.加入开水，开水量没过猪蹄，再放入所有香料。
9.加入料酒去腥。
10.加入红烧酱油上色，不用太多，上色即可。
11.水煮开后盖上锅盖中小火炖煮两个小时。
12.煮一个小时候打开锅盖，放入适量盐调味，继续盖上锅盖炖煮。
13.两个小时到了，加入鸡精再煮两分钟入味即可关火。
红烧猪腿肘子是一道营养丰富、味道浓郁的大众美食，以下是一份简单的红烧猪腿肘子的做法。
材料：
猪腿肘子2个
葱段适量
姜片适量
八角适量
桂皮适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖块适量
清水适量
盐适量
香油适量
步骤：
1.猪腿肘子切成约4厘米的段，焯水去除血沫备用。
2.把炒锅烧热，加入少量油爆香葱姜，八角和桂皮。
3.加入焯过水的猪腿肘子，煸炒至表面微黄。
4.加入适量的料酒煮至酒精挥发，再加入适量的生抽、老抽、块冰糖和清水。
5.大火将汤汁烧开后转中火，焖煮30分钟左右，直到猪肘子肉已入味变软烂即可。
6.加入适量的盐调味，再翻炒数分钟即可装盘，淋上少量的香油，并撒上葱花即可。
小贴士：
1.油是烧热后再加入葱姜爆香的，这样可以让香味更加浓郁。
2.煮到最后时，盐要适量掌握，过咸或不咸都会影响口感。
3.猪腿肘子肉质比较粗糙，建议炖煮时间要长一些，以便使肉质更加软烂。
4.如果有时间的话，提前将猪腿肘子浸泡一段时间，这样可以让它更好吸收汤汁，口感也更加美妙。
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