这篇文章给大家聊聊关于蹄膀怎么弄好吃，以及蹄膀怎么做好吃家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
材料：
-蹄膀肉500克
-姜片5片
-料酒适量
-生抽适量
-老抽适量
-冰糖适量
-盐适量
-水适量
步骤：
1.将蹄膀肉洗净，切成小块，用开水焯水去除血水和杂质。
2.热锅冷油，加入姜片煸炒出香味，加入蹄膀肉煸炒至表面微黄。
3.加入适量的料酒，翻炒均匀。
4.加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5.加入适量的水，水量要稍微多一些，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到肉变得软烂入味。
6.最后加入适量的盐调味即可。
炖煮的时间可以根据个人口感和肉质软烂程度来调整，如果喜欢口感更加软烂，可以多煮一段时间。
用料
猪蹄膀1个
（1400g）
生姜1块
生抽3汤匙
老抽3汤匙
蚝油2汤匙
白酒2汤匙
（高度最好，如桂林三花酒）
陈醋3汤匙
冰糖碎2汤匙
（选用大颗粒多晶冰糖）
精盐少许
美味猪蹄膀的做法步骤
1、猪蹄膀1只，请卖肉的帮斩剁大块，拎回家后还需要自己再改改刀，使肉块大小均匀并力求块块带皮，注意不需要去骨，连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是最好吃的
2、将猪蹄膀洗净放入清水锅中，氽煮至血腥浮沫溢出。
3、将肉块捞出，清水冲洗干净附着的污物，控干水分。
4、将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中。
5、调料一样样滴丢进去吧，生抽3汤匙，老抽3汤匙，蚝油2汤匙，白酒2汤匙，陈醋3汤匙，冰糖碎2汤匙
（大颗粒冰糖），精盐少许
（也可不放）
6、懒人做法啊真的懒人做法，调料加完后，两手端着锅沿，掂吧颠吧，让锅中的调料与肉块打打KISS，“亲密接触”一番
7、将生姜用刀背拍松拍碎，撒入锅中，最后再把高压锅内的食材颠拌一轮，锅中无需加入1滴水，直接扣上高压锅盖，插上气嘴
8、大火开煮，煮至上汽后，看好时间哦，8分钟，熄火！！等待高压锅自然泄气的功夫别闲着哈，赶紧摆桌、盛米饭去吧，待锅盖揭开那一瞬，酒香醋香再加浓郁的肉香，会让你忍不住趴在锅边就啃上一块哈。
1、准备猪蹄膀1个、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量、淀粉适量、蜂蜜适量。
2、把蹄膀在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。
3、冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。
4、蹄膀捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水。
5、用刷子在蹄膀的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。
6、炒锅中放油烧热，蹄膀四周煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中蒸制，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。
7、加盖密封，按下豆蹄筋键即可。
主料
猪蹄膀1500克左右
精盐15克
辅料
葱段10克姜片10克蒜泥10克麻油10克卤菜大料包8克
步骤1?
准备好各种大料食材准备制作卤菜大料包。
步骤2?
用纱布包上大料做成一个卤料包。
步骤3?
先将蹄髈镊去杂毛，刮洗干净。
步骤4?
注入清水，蹄髈放入锅内，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。焯水后捞起，放清水中漂洗净。
步骤5?
可以在其中一面切花刀，更容易煮烂。
步骤6?
再次电压力锅或电饭煲刷干净，铺上葱和姜片，放入蹄艕。
步骤7?
加入适量的盐。
步骤8?
加入生抽和老抽各2勺，放入大料包。
步骤9?
注入清水，以淹没为准，再放入精盐、葱段、姜片，还可以加点绍酒，
（我个人不太喜欢加没加），然后加盖。
步骤10?
电压力锅设置在蹄筋类或肉类都可以。
步骤11?
炖至酥烂为度，筷子能插进去即可。
步骤12?
拣去姜片、葱段捞出，卤好的蹄髈在卤料汁里泡两小时，会上色更均匀好看，然后，天热的话可以裹上保鲜膜再放进冰箱保鲜层保鲜。
步骤13?
将蹄髈连同汤一齐盛入汤碗放进冰箱保鲜层，冻至有肉冻的时候取出切片摆盘，即可配上小酒尽享美食，滴入麻油，撒上香菜末即成。
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关于本次蹄膀怎么弄好吃和蹄膀怎么做好吃家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
