大家好，关于脆皮肠汤怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于脆皮汤做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
主料
蹄膀一只 五香粉少许
盐少许 料酒少许
小苏打1g 迷迭香可选
1.蹄膀去骨、洗净、擦干表面水分。在肉那侧抹匀盐和五香粉。盘内倒入料酒，放少许迷迭香
（不放也可）。容器包上保鲜膜腌半小时以上，也可过夜。
2.烤箱预热200度五分钟，放蹄膀肉朝上烤15分钟后取出。猪皮那面用牙签扎密密的孔。
3.皮上涂少许小苏打和薄薄的油，放回烤箱，肉皮朝上烤15分钟。
4.待表皮起泡后调低温度到150度，约10-15分钟皮达到焦脆状态，取出晾凉。
5.切块装盆
1、狗肉切2.5厘米见方的块，入盆内加料酒、大葱段、盐、白糖、姜片20克腌30小时。
2、锅下凉水，入狗肉小火烧开，水开后将肉捞起，冲凉待用。
3、锅入色拉油烧至五成熟，下八角、花椒10克、姜片10克、郫县豆瓣、干辣椒10克小火炒香，放狗肉小火煸炒5分钟，出锅倒入沙锅中，加水2500克用小火炖30分钟，取出狗肉，拣去八角、花椒、干辣椒、葱、姜。
4、锅入色拉油，烧至七成热时入大蒜、花椒20克、干辣椒40克、小米椒爆出香味，入香干、狗肉、原汤200克小火烧5分钟，用蚝油、味精、鸡精、酱油、青红椒块调味后颠翻两下即可盛入放有洋葱丝的火锅内，撒上炒香的芝麻、香葱段、香菜，锅底点上酒精灯即可。
用料
脆皮肠2根
丝瓜1根
姜1片
盐适量
食用油适量
脆皮肠丝瓜汤的做法步骤
步骤1
脆皮肠切花刀。丝瓜刨皮切长段。
步骤2
锅里倒油，放姜片爆香放入丝瓜翻炒均匀，加开水，大火烧开后，转中火再煮2分钟。
步骤3
放入切好的脆皮肠，大火烧开，转中火煮三分钟，放适量盐调味，汤成。
材料：
80克面粉，20克苦荞粉，少许盐，100克水，适量大白菜，适量瘦肉，适量黑木耳，1根脆皮肠，适量花生油，
苦荞疙瘩汤的做法步骤：
1，粉加水，加盐搅拌均匀，静置30分钟
2，大白菜洗净切丝
3，黑木耳切丝，脆皮肠切块
4，拌好的瘦肉，前面食谱有些，老抽，盐，淀粉，水，搅拌均匀
5，锅烧热，放花生油，下入大白菜，翻炒
6，大白菜炒软后，加入脆皮肠，瘦肉，继续炒
7，炒到肉变色，加适量水烧开
8，水开后，放黑木耳，开始下面疙瘩，就这么倾斜，沿着碗边用刮刀把面糊切下来，往煮沸的地方切，这样疙瘩会迅速成型，不会煮成糊糊
9，所有疙瘩下完，再次水开后，煮几分钟，加盐，生抽起锅，爱吃剁椒的，老干妈的起锅后都可以加点，我还喜欢加点香醋，热呼呼一碗！
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