大家好，今天给各位分享办酒席鱼怎么弄好吃的一些知识，其中也会对酒席草鱼怎么烧进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
步骤/方式1
酒席上鱼有三种摆法：
一是“鱼”头向外，意思是要大家走好，人人方便，将来能鲤鱼跳龙门，有个出息；
步骤/方式2
二是鱼头正对主客或有特殊身份的人，意思是对主客表示特别尊敬，示意其为宴桌众客之首，居高临下，敬请赐教；
步骤/方式3
三是鱼头向西或向东。向西的意思是逆流而上，鼓励大家敢作敢为，奋力拼搏，向东的意思顺流而下，一帆风顺，所向无阻。
一鱼头朝东，鱼肚朝北。
中国人的房屋大多是坐北朝南的，来客人在吃饭时，按照风俗习惯客人要坐在“上手”
（即桌子的东边）陪客的要坐在西边，主人坐在南边作招待服务
（即把席口），为了表示对客人的尊敬，上来的菜都要照顾客人，尽量让客人舒服地夹菜吃，鱼作为在席上特殊的菜
（鱼借意为年年有余），自然也要以客人为先，把鱼头朝向东一是对客人的祝福，二是对客人的尊敬。在家里吃饭则应让鱼头对准长辈。
二一箸定乾坤，二箸开阡陌。
箸就是筷子。在餐桌上主人不动鱼，其他人是不能先动的。
古代以及现代重要的场合往往都是商人宴请官员，因此主人第一筷子将鱼鳃上的肉夹给最尊贵的客人，鱼鳃上那一点肉是最好吃的，鱼头尊贵，鱼鳃上的肉就显得格外的尊贵，乾坤就是天地，夹给官员代表他能步步高升。
第二筷子就是夹给自己了，古代开阡陌代表着做生意的人，因此二箸代表自己能够生意兴隆。
另外一个有地位的人是不会去吃鱼尾巴上的肉的，鱼尾巴是留给跟班的吃的，比如古代的师爷，现在的司机或者在餐桌上地位较低的人。如果没有官员在，那就把给官员的给领导就好了。
三鱼头不能吃。
在高规格的宴席之上鱼头是不能吃的，即便是最尊贵的客人也不会去吃鱼头，把鱼头剩下代表着年年有余
（专门做的鱼头那就随便了）。
四鱼不能翻过来。
很多时候上面的鱼吃完了，下面的还没吃，这时候不要去翻鱼，用筷子把下面的鱼肉抠出来就好了。翻过来代表会出不好的事情。
五鱼身上不能动的位置。
鱼眼睛是不能动的，鱼头代表尊贵的客人，难道要吃掉他的眼睛吗？所以大家谨记，餐桌上整条鱼的鱼头一定不能吃。
“一箸定乾坤，二箸开阡陌”。
这一点至今没有在那本典籍中看到过，可能是口口相传的，亦或是野史里面的。这不能吃那不能吃的，感觉有点封建迷信，但这些确实是我们的老祖宗千百年来总结出来了，大家可以不按照这样去做，但一定要知道。
还有其他的一些讲究，权当着笑料逗趣，在各大搜索网站能搜到，比如：
1、鱼眼给领导，叫高看一眼。
2、鱼樑给贵客，叫中流砥柱。
3、鱼嘴给好友，叫唇齿相依。
4、鱼尾给下属，叫委以重任。
5、鱼鳍给后辈，叫展翅高飞。
6、鱼肚给新识，叫推心置腹。
7、鱼臀给失意者，叫定有后福。
8、鱼肉随意吃，叫年年有余。
主料鱼块200g辅料面粉80g鸡蛋1个盐适量油适量料酒适量五香粉适量步骤炸鱼块的做法步骤11.新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟炸鱼块的做法步骤22.鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状炸鱼块的做法步骤33.把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊炸鱼块的做法步骤44.锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中炸鱼块的做法步骤55.炸成两面金黄金黄即可
草鱼可以做脆皮鱼，可以做红烧鱼！
关于办酒席鱼怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
