大家好，关于豌豆黄粉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于黄粉怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
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粉坨是河北蔚县的一种特色小吃，做法是把热料先放在碗里，冷却后倒出来，一个个倒扣碗的形状。黄粉饦主料是豌豆面，白份饦主料是绿豆面，灰白色粉饦主料是荞面.吃时用刀子划成细条，拌上芥末、醋、盐、辣椒。分为凉粉坨和水晶粉坨。凉粉坨一般分绿豆粉、豌豆粉、旋粉三种。绿豆粉以绿豆面制作，晶莹剔透；豌豆粉用豌豆面制作，香味浓馨；旋粉用土豆淀粉制作，是用“金属旋子”在开水锅中烫熟再刀切而成的。
汤水中首推“暖泉辣椒油”为著名，是小吃中的一张“王牌”。
凉粉的汤水放好后，用匙勺撩上几许辣香适口的辣椒油，那凉粉真是滑顺、好吃。
您好，很高兴回答您的问题～
1：白豌豆做出来的是黄粉，花豌豆没有使用的。
2：绿豆做出来的是绿豆粉，老家俗称凉粉。
3：小扁豆做出来的是带点浅红色的凉粉。
4：至于地瓜或瓜干做出来的颜色是深灰色的。
其实青口卖的绿豆粉
（凉粉），并不是纯绿豆，里面加了地瓜坨
（为降低成本），
绿豆粉
（老家说的凉粉）具体做法：
砣就是植物的淀粉。
1：将绿豆泡水12小时左右，用磨浆机
（过去用石磨推）磨出浆。
2：用纱网过滤出坨，将渣仍掉，渣也可以用来做饲料喂猪等动物。
（做豆腐用的黄豆磨出的渣，可以做清浆，人吃的）。
3：将坨沉淀后，上面的水不用，下面的坨可以晒干，随用随取
4：做干凉粉少加点水具体象小时候喝的面糊那样，加少量的食盐，明矾还有碱面，
（牵扯到手艺原因，所以不写具体的分量了）放锅里慢火煮，开始出热气了，要不停的搅拌，至沸腾停火，冷却即可！
（如果动作慢了，会出现俗称粉头的东西，有人喜欢吃，有特殊的香味，其实那是火大了粉粘到锅边烧焦产生的）。
5：做薄凉粉，多加水在坨里就行了，别的材料一样。
蟹黄粉松的制作材料：
主料：海蟹1250克,粉丝50克调料：猪油
（炼制）100克,料酒50克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,淀粉
(豌豆)25克,香油15克
蟹黄粉松的特色：
香浓松软，味极鲜美。
1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节取出蟹黄和蟹肉。粉丝切成8厘米长段；姜切米；葱切花。2.食用时，将猪油烧到六成热时，下入姜米、蟹黄和蟹肉稍炒一下，烹料酒，放入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉，调好味便用湿淀粉调稀勾流芡，加入葱花，装入大碗内。3.再将猪油烧到七成熟，下入粉丝炸酥呈金黄色，滗去油，装入汤盅内，一手端蟹黄羹，一手端炸粉丝，先把粉丝放在桌上，再将蟹黄羹倒入粉丝上，即发出响声。
连云港板浦凉粉有名气，可以凉拌，可以油炸，都很好吃，赣榆还有黄粉，豌豆黄做得也很好吃
OK，关于豌豆黄粉怎么弄好吃和黄粉怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
