大家好，买的嫩豆腐怎么弄好吃呢相信很多的网友都不是很明白，包括嫩豆腐怎么炖好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于买的嫩豆腐怎么弄好吃呢和嫩豆腐怎么炖好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
1、嫩豆腐冲洗干净，改刀切小块，装入碗里。
2、剁椒、葱末备用，淀粉用水调开。
3、锅中入油烧热加剁椒炒香，加入水淀粉和酱油炒均匀，放入嫩豆腐小火慢炖，入味即可，根据自己口味加盐调味。出锅撒入葱末。经济实惠的家常菜就上桌啦。
做嫩豆腐的配方是牛肉肠、蒜苗、嫩豆腐、老干妈辣椒酱
具体做法如下:
1/6牛肉肠切片，蒜苗切段。
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2/6锅里下油，将嫩豆腐切片煎至两面黄。
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3/6盛出备用。
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4/6锅里另外下油，爆香蒜白。
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5/6下牛肉肠和老干妈辣椒酱炒匀。
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6/6最后下蒜叶和豆腐，下少许盐，翻炒均匀出锅。
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:
豆腐以其软嫩的口感，经济实惠的价格，取材方便，营养丰富，老少皆宜等的特点，赢得很多人喜欢，所以会经常出现在大家的餐桌上。
正是由于喜欢，所以才衍生出了很多不同的做法，老豆腐紧致细腻，不易碎，耐煮炖，嫩豆腐则比较滑嫩爽口，入口即化，只不过水分大，容易碎，各有各的特点，各有各的适合做法，今天就拿嫩豆腐来做好吃的，美味家常菜“蟹黄豆腐”，原来豆腐也可以做得这么“高大上”。
“蟹黄豆腐”原本用蟹黄，豆腐等食材制作而成，后来可能因为蟹黄的成本比较高，取材又不方便，所以就创新了这道美味，用咸蛋黄和嫩豆腐简单做出来，成菜后，黄白相间，色泽诱人，汤羹里的蛋黄沙沙的，包裏在滑嫩的豆腐上，咸中带鲜，鲜香可口，吃上一口，唇齿留香，久久回味，极具风格特色。
制作这道“蟹黄豆腐”的具体步骤如下。——这道菜的制作要点——
（1）豆腐最好选用内脂豆腐或者是市场上较嫩的石膏豆腐，这样做出的成品，口感才会细腻滑嫩。
（2）豆腐切丁后要先焯水，焯水时水中放少许盐，这样既能入底味，又能使豆腐更加紧致，炖煮时就会更加有弹性不易碎。
（3）咸蛋黄中加入少许油，提前蒸几分钟或者在微波炉里加热一分钟，趁热蛋黄很容易就能碾开，而且会更加细腻油润，炒制时才会更加均匀，效果更好。
（4）蛋黄要炒至起沙，起泡时再加入热水，放入豆腐时，要小心沿锅边推动，以免把豆腐弄碎。
（5）加入盐调味时要适量，因为咸蛋黄本身就有咸味。
——制作这道菜肴的具体步骤——
【食材】内脂豆腐一盒，咸蛋黄3个，姜3克，小葱5克。
【调料】盐3克，糖2克，胡椒粉2克。
【具体的流程】
（1）把内脂豆腐撕去正面的包装膜，倒扣在案板上，剪去包装盒的对角，轻拍一下，很容易就会把豆腐整个倒扣出来。
（2）用右手拿刀先横着从豆腐中间片开，左手轻按住豆腐，这样不会散架，然后再横竖改刀切成丁备用。
（3）葱切葱花，姜切末备用。
（4）锅里水烧开，放入少许盐，把豆腐放入焯水，一定要小心推动，以免把豆腐弄碎，再水开，小火稍煮，捞出控水备用。
（5）把蛋黄放入小碗中，浇上少许油，再放入蒸笼，蒸3分钟左右，关火取出，趁热把蛋黄放在案板上，用刀碾碎，再剁一下，尽量剁得细一点。
（6）起锅烧油，油热放入姜末煸炒出味，然后放入剁碎的蛋黄，翻炒至蛋黄起沙，起了丰富的泡沫，加入适量热水
（水量以没过豆腐为宜），等水开后，加入盐，糖，胡椒粉调味后再下入焯好的豆腐丁，炖煮三分钟，在这个过程中，要不断转动锅底，并且用炒勺小心沿锅边推动，使其受热均匀，最后淋入少许水淀粉，分几次，边淋边推动，等汤汁浓稠后，盛入汤盆中即可，好吃的“蟹黄豆腐”就做好了。
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嫩豆腐做早餐非常好吃，根据家中人数，买回的嫩豆腐清洗后，切成一公分厚的片状，备些葱花鸡蛋，开火把烙饼锅放上去后，锅底摸油把切好的嫩豆腐放入锅内煎，待煎到嫩豆腐下方微黄，用刀把上面拉成小方块后撒上葱花，鸡蛋打散浇到上方，翻个后熟了就能盛盘食用，做为早餐既营养又美味。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
