本篇文章给大家谈谈大条面怎么弄好吃，以及大条面的由来对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
1、牛肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯。
2、牛肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。
3、用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。
大条面俗称尤溪大条面，尤溪面，是福建省三明市尤溪县著名的面食小吃，唐时传至日本演变成今天的乌冬面
（古称饂饨面）。因面条形状奇特，口感良好，深受广大百姓的喜欢。
1、和面：用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后，过10分钟，再分批搓成大条，
揉好，抹上油，再揪成100g重小剂子抹油搓成小条，用湿布盖严待用。
2、抻面：将面条搓细
（约5—8条），用两手轻轻扯长，再将“面头”平列起来，用两手将面提起用力扯，随即在案上弹一下，两臂张开再一扯，然后用右手将面的两头捏住
提起，左手食指、中指伸入折处，略加弹动将面条分开，两手伸开徐徐向外伸扯，再用左手无名指、小指把面条中间挂住，将左手食指与中指原挂的面头交到右手，再左右向
外伸扯，如此两三次，即成箸头细面，随手投入开水锅煮熟即成。
1/7芥菜晒干至7成干就可以了
?
2/7切碎
?
3/7切碎的芥菜放入锅中，撒上适量的盐，具体比例我还真没称过，反正要偏咸口
?
4/7小火的同时，用手将芥菜和盐充分揉匀
（不要太大力哦），此过程让腌制的咸菜更香
?
5/7揉的过程中会出少量的水分，不要紧的，感觉盐散了即可，关火
?
6/7保鲜袋将芥菜装好，待芥菜凉透后，扎紧袋口，两日后即可
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
