大家好，今天来为大家解答水煮凉粉怎么弄好吃视频这个问题的一些问题点，包括凉粉怎么煮才能凝固好也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
主料：
猪肉100克、红薯凉粉400克
制作方法：
1，猪肉切丝用老抽适当调拌、豆腐和凉粉切成方丁备用，猪肉下油锅炒至变色
2、加入葱花、蒜末、辣椒翻炒！然后加入豆腐
3、加入老抽少许，倒入骨汤
（没有骨汤的也可以用清水）
4、滚开后加入切好的红薯凉粉继续中火煮，然后放入盐、十三香、胡椒粉。
5、煮熟后加入味精，鸡精和香菜
6、盛入碗中，根据自己喜好放入适当的辣椒油
7、最后一步，放入少量的熟花生碎
1.
以凉粉草
（仙人草）干150g、水2500g、小苏打2g、淀粉
（红薯淀粉或其他淀粉）100g为例。
凉粉草干用水浸泡，搅动一几下让草叶全部湿润，后静置10分钟，沉淀泥沙，再冲洗两次，基本就干净了。
2.
将洗干净的凉粉草放锅里，加水2500ml，大火烧开后，加入小苏打2g，转小火慢熬。熬一个小时后，用锅铲或其他工具捣一下，将叶子捣烂，可以在熬煮的过程中的多捣几次。
3.
刚开始熬的时候汤汁颜色比较浅。熬两个小时后基本上已经没有一片完整的叶子了。此时水分已经少了三分之一，汤汁颜色也呈黑色
（凉粉的颜色）！
4.
将汤渣滤掉，滤出的草汁回锅继续熬煮。煮到大约剩下1200ml左右的时候，将淀粉和水搅拌成均匀的粉浆，慢慢加入凉粉汤里，边加粉浆边搅拌。注意：加粉浆的速度要慢，搅拌的速度要快。
5.
煮到凉粉汤浓稠，离锅马上凝固的状态就好啦。
6.
熄火，等到冷却！
7.
凝固啦，滑滑的软软的，有褐色的透明感
8.
切小块，加入喜欢的配料，可以开吃咯?
1.
准备淀粉140克，水140克。
2.
接着把水和淀粉混合在一起，搅拌均匀。
3.
锅中放入800毫升的水，用小火烧微微开的状态，然后把刚才的淀粉汁倒入其中。
4.
快速搅拌，然后开中火，记得一直要搅拌，不然容易结块。
5.
一直搅拌到淀粉浓稠冒泡，感觉到锅底有点锅巴的时候开始关火，枝叶浓稠的能够挂住筷子不断才行，不然没煮熟冷却以后就不成型了。
6.
倒入准备好的容器当中，选择圆底的容易方便取出静置三个小时，然后一直到凉粉凝固变凉，特别有弹性，着急吃的话，准备一盆凉水，把整盆凉水隔水冷却即可。
7.
找到一个盘子，把凉粉倒出来，如下图所示，凉粉凝固的非常好。
用料:
米凉粉1块
蒜苗三四棵
香料适量
干辣椒适量
四川蒜苗烧凉粉的做法步骤:
步骤1米凉粉洗干净，切块
步骤2蒜苗择好，洗净切段
步骤3准备好香料，干辣椒切段
步骤4热锅凉油爆香干辣椒和香料
步骤5加一勺豆瓣酱
步骤6有香味飘出后，倒入凉粉和蒜苗
步骤7加一勺酱油，翻炒
步骤8再加入一小碗水，放一点盐
（因为豆瓣酱和酱油本身有咸味，所以这里放盐要适量少点），盖上锅盖焖煮
步骤9最后转小火焖到汤汁收得差不多了就起锅吧，开动！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
