大家好，今天来为大家分享大骨头炖酸菜怎么弄好吃的一些知识点，和猪骨头炖酸菜做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
1.首先，吕小厨大骨头炖酸菜是一道家常菜，做法相对简单。
2.做法如下：首先将酸菜提前泡水1个小时，直到泡出一部分的咸分，然后洗净备用。
将猪骨头和猪舌煮至断生，去除血沫，再加水，放入酸菜、姜片、大葱和八角等佐料，煮至肉烂汤浓即可。
3.延伸内容：此道菜品色、香、味俱佳，具有开胃、消化的作用。
同时，猪骨头可以补钙，猪舌可以润肺，酸菜还可以解腻，是非常适合秋冬季节食用的一道美食。
食材：东北酸菜、猪棒骨、小葱、生姜、干辣椒、八角、香叶、黄豆酱、生抽、蚝油、料酒
做法：
1.准备2斤猪棒骨，让老板从中间斩断，用清水浸泡1小时洗净后，冷水入锅加入姜片、料酒焯水10分钟，洗去浮沫备用
2.东北酸菜丝1斤用清水浸泡20分钟，用清水反复冲洗2次以上，攥干水分备用，生姜切3片、小葱半根切段，干辣椒6个、八角2个、香叶2片备用
3.锅内热油放入猪骨翻炒至上色，下入葱、姜炒香，加1勺黄豆酱、2勺生抽、1勺蚝油炒匀，加入与猪骨齐平的热水，下入其他香料，大火煮开后转最小火焖1个半小时
4.最后下入酸菜再焖煮20分钟就OK啦
1、大筒骨洗净，冷水下锅煮出血水，洗干净
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2、搁高压锅，加入没过筒骨的清水，放一两勺料酒，放两小勺盐，两片姜。高压锅大火上汽后转中小火，爱吃硬的压20-25分钟，爱吃软乎的再多压十几分钟
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3、泡点粉条
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4、酸菜切丝
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5、底油，下姜片花椒
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6、再放酸菜，炒一分钟左右，这是让酸菜更酸更香
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7、汤可以多压一点，留着明天上班上学吃
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8、炒好的酸菜加入压好的大筒骨，放粉条，大火开了以后转中小火咕嘟个十几分钟，看粉条半透明熟了就行最后根据自己口味，我加了两勺盐和一小勺味精
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9、出锅撒点香菜。
材料：
猪肋排骨500克，酸白菜200克，姜片2片，葱1根，料酒1汤匙，生抽
（老抽也可以）1汤匙，盐适量，清水适量
步骤：
1.将排骨剁成小块，用清水洗净，沥干备用。
2.酸白菜洗净后切成小块。
3.将炒锅放火上，放入适量油，稍稍热一下，放入洋葱、姜两片，翻炒均匀出香味后放入排骨，继续翻炒。
4.倒入1汤匙料酒翻炒均匀，把油脂烧掉。
5.加入酸白菜，用翻转的方式拌均匀。
6.加入清水，水量要盖过排骨和酸菜，加盐、生抽
（老抽也可以）调味，将所有原料炖煮大约1个小时，或者待排骨煮烂为止。
7.出锅前把葱花撒在上面即可。
小贴士：
1.炖菜的火候一定要小火，水再多也不能大火煮。
2.炖的时候要经常看一下，保证汤汁不断。
3.如果觉得酸菜的口味有一点重可以去掉几片，但不要全部去掉，否则就不是酸白菜炖排骨了。
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