各位老铁们好，相信很多人对做包子的馅怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于做包子的馅怎么弄好吃窍门以及包子面怎么发馅怎么调包子才好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
步骤/方式1
面皮：面粉400克，沸水300克
馅料：海菜
（裙带菜）430克，胡萝卜1/2根，猪腿肉188克，海米30克，大蒜50克
辅料：油2汤匙，料酒1茶匙，姜末1茶匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，盐1茶匙，油1茶匙
面粉中边冲入沸水，边快速搅匀，温度稍降后下手揉成面团，松弛一会儿略揉光滑。
步骤/方式2
大蒜瓣先拍扁，再切成小碎粒。
步骤/方式3
锅中倒入2汤匙油，小火加热，倒入蒜粒，炸半分钟，关火。海米用水
（或适量料酒）浸泡20分钟后，捞出，切碎。
步骤/方式4
猪肉切成小丁，加入料酒、姜末、生抽，搅拌均匀，再加入香油拌匀，腌制20分钟。
步骤/方式5
海菜清洗干净，切碎。胡萝卜先擦丝，再切碎
步骤/方式6
将海菜、海米、胡萝卜、炸好的蒜粒和蒜油一起混合。
步骤/方式7
再将碗内调入盐和1茶匙油，拌匀
步骤/方式8
面团揉成长条
步骤/方式9
分切成若干个小剂子
步骤/方式10
擀圆
步骤/方式11
包入馅料
步骤/方式12
包成大包子
步骤/方式13
开水上锅，蒸10~15分钟即可
是一比三的比例！包子皮是一份的面！包子馅是包子皮的三份！这样包子皮和包子馅整好！大多数人喜欢皮薄大陷！多弄点陷好吃！
小时候因为有段时间吃肉吃顶了而一点肉都不能吃，在一家人大口吃肉包的时候我只能干看着，后来奶奶觉得我太可怜就会特意调些素馅给我包素包子吃。
我们家常吃的素馅包子主要分为：韭菜馅、萝卜馅和瓜馅。
韭菜馅大家应该经常能吃到，主料就是鸡蛋、韭菜、胡萝卜丝加一些粉丝，在这里详细复述。
萝卜馅是韭菜馅之外我爱吃的一种素馅。因为不能吃肉奶奶回家加一些虾皮或海米来提鲜，有时候还会加一些炸过的馒头粒，具体制作方法如下：
萝卜丝素馅包子:主料：
面粉500g，发酵粉1小勺，水300ml左右，白萝卜一根，蒜薹1小把，大葱半棵，姜，海米
（可用虾皮替代），盐，白胡椒粉，蚝油，花生油。
做法：
1.面粉加入酵母粉，加温水
（不烫手的程度）搅拌成均匀无干粉的面絮，然后将面絮揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾放进温暖处发酵至2倍大小。
2.白萝卜洗净擦丝，加5、6克的盐杀一下水分。蒜薹、大葱、姜收拾干净后切末备用。海米泡发后用花生油炒香剁两刀备用。
3.将萝卜丝攥干水分，同其他几样食材混合，加适量的盐、白胡椒粉、蚝油和一小勺香油搅拌均匀待用。
4.发酵好的面团揉匀分割成小剂子，用擀面杖擀成四边薄中加厚的饼皮。
5.在饼皮中间放上调好的萝卜馅，捏紧收口不要露馅。
6.蒸锅内放适量的水烧开，上汽后将包好的包子放进蒸屉，中火蒸15分钟左右关火。5分钟揭开锅盖美味的素包子就可以吃了。
每个地区都有独属于当地的特色美食，而这些特色美食也恰恰呈现出了地方特色。说起天津地区大多数人脑海中第一时间浮现的都是天津狗不理包子，的确天津狗不理包子是独具天津特色的一种包子。吃过天津包子的人都应该难以忘记这种包子给自己带来的独特味觉感受，所以天津包子的做法与配方是什么呢?
食材:主料:精粉1000克,猪肉末
(肥瘦3:7)500克.
猪肉肥瘦按3∶7匹配。将肉软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是找口
(调节咸淡)，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停一会，如在冰箱内放一会更好。如有拌馅机搅馅，上完酱油的肉不用停，紧接着上水即可。上水也要分次少许添进，否则馅易出汤。最后放入味精，香油和葱末搅拌均匀
将面粉倒入面盆中，加适量水拌匀，加入老酵面撕碎，一同合成面团。
取适量食碱用清水调匀，加入发酵好的面中拌匀。和面后要揉均匀，避免出现花碱现象。放剂子时要揉出光面，750克水面出剂子40个，每个剂子重18.75克。把剂子用面滚匀、滚圆，双手按擀面棍平推平拉，推到头、拉到尾，用力均匀，擀成薄厚均匀，大小适当，直径为8.5厘米的圆皮。
左手托皮，右手拨入馅15克，掐褶15～16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，不开口，不拥顶，包子口上没有面疙瘩。
包子上屉蒸。用锅炉硬气一般需4～5分钟;用烟煤蒸灶需5分钟;用家庭煤球火，上屉时火旺、水开，汽足需6分钟，如蒸过火，饱了瘪，流油，不好看，不好吃;欠火则发粘，不能吃。
好了，今天就介绍到这里了，喜欢的朋友点赞和关注吧，有更好做法的朋友可以留言和大家一块交流。
关于做包子的馅怎么弄好吃窍门，包子面怎么发馅怎么调包子才好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
