大家好，今天来为大家解答猪蹄膀海带怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括蹄膀汤最好吃的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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1、将蹄膀
（肘子）的毛拔干净，洗干净后放在热油锅里煎，煎到外皮酥脆，颜色也变成金黄色了，捞出来放在一边备用；2、将油菜洗干净，放入开水里烫熟，捞起后淋干水分，备用；
3、将酱油3杯，清水3杯，冰糖3大勺，米酒1大勺放入锅里，再加入2个八角，放入蹄膀
（肘子），大火煮开，然后改成小火焖煮大约40分钟，至蹄膀
（肘子）烂熟，然后盛出来放在盘上，旁边摆一圈烫熟的油菜；做法和红烧肉一样，就是开始收汁的时候放入土豆就好了。
4、另起一锅，锅中倒入刚才煮蹄膀
（肘子）的汤汁半杯左右，煮开后，加入少量淀粉水勾芡后淋在蹄膀
（肘子）上，即完成
1、主料：海带结500g。调料：食盐适量，葱适量，姜适量，水适量，猪肝适量。
2、蹄髈，海带结，姜和猪肝备好。
3、蹄髈洗净，放高压锅加足量的水，先压熟。
猪肘子清炖之前一定要将外面的皮烧一下，然后用热水泡泡，看到皮发软时用刀将外皮刮刮，这样的话，皮上的毛和浮皮就刮掉了，炖出来没有怪味。
另外猪肘子清炖油大，所以一定要放一些吃油的菜，如海带、白萝卜、黄豆之类的，但海带和黄豆可以开始炖时就放，白萝卜要快好的时候放进去，否则就会炖烂了常见的可以放入蹄膀汤的食材有萝卜、莲藕、冬笋、山药、海带、黄豆、玉米等。通过搭配不同的食材，可以使蹄膀汤的口感更加丰富，还能增加蹄膀汤的营养价值。
比如萝卜蹄膀汤，白萝卜的加入能够吸收一部分蹄膀的油腻，使得汤汁更加鲜美，还能开胃健脾。
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