其实炭炉火锅羊肉怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎么用炭烤羊肉串，因此呢，今天小编就来为大家分享炭炉火锅羊肉怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
支竹羊腩煲
食材
羊腩支竹胡萝卜姜料酒生抽冰糖陈皮小茴香青蒜老抽南乳
步骤
羊腩切焯水去除血水后捞起备用；胡萝卜切块，支竹
（腐竹）浸泡于水中备用；
浸泡好的腐竹捞起，入热油锅炸通透后捞起备用；胡萝卜炒一下断生捞起；
将焯好水的羊腩入高压锅压一下，水中加入姜片；
压好的羊腩肉取出，汤稍晚再作用；
起锅入油冰糖，倒入高压锅压好的羊腩煸至表皮有略微的焦黄色；
倒入盐、生抽、老抽、陈皮、小茴香、南乳继续翻炒，倒入高压锅里的羊汤盖住锅中食材，再入胡萝卜和腐竹甘蔗，将所有食材换到砂锅中，以中小火微煲直慢慢收汁，撒一些青蒜叶出锅。
将肉切成一厘米左右的块，洋葱切丝，放入盆中加一袋新疆腌肉料约40克，腌制20分钟。
用钢签把肉穿成串，每串约穿6块肉。
将木炭点燃，一定要烧透时间长点，烧至木炭变白了在烤肉。
烤肉时不要有明火，如有明火将肉串取下把火用少量的时水浇灭后在烤。烤至金黄色后撒均孜然、盐、最后根据口味撒辣椒面。
烤完，趁热吃。
党参煨羊肉
材料
主料：羊肉
(肥瘦)1000克，
辅料：莲藕50克，
调料：党参5克，姜25克，八角10克，盐10克，大葱10克，料酒50克
做法
1.羊肉切成核桃块，清水洗净，开水余透装人砂坛内，倒入清水
（1500毫升），同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开，封严坛口，移微火偎4小时、至汁浓肉烂，启开封口加入莲菜再煨透，去葱、姜、大料即可上桌。
2.上桌时连同砂坛一起上桌，冬季食用此菜时，要在砂坛下配一个炭炉同上，保持此菜沸腾滚烫。
主料：洗净的羊腿一只
方法/步骤：
1、准备好洗净的羊腿之后，要开始调制卤水。就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。清水加热，放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等，烧开水之后让香料的成分充分溶于水中，过滤后把汁水留下。这就是用来腌制羊腿的卤水了。
2、要开始处理洗净的羊腿。羊腿要用盐、味精充分抹匀。为了使调味料入味，也可用刀在羊腿上切上几刀。抹匀之后先放半个小时。然后用第一步的卤水浸泡，这个过程比较长，要半天才能入味。
3、在充分浸泡入味后。如果要让羊腿在烤的时候皮脆一点的话就要准备脆皮水。不过脆皮水要热淋。热淋完之后要等羊腿外皮干了之后才能上火烤。
4、取木炭开始燃烧。待木炭燃烧温度达到200度以上时，架上羊腿开始烧烤。
5、注意烤的火候。在烤的时候注意翻转。通常要烤制将近4个小时。等到表皮呈金黄或者深红色就可以食用了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
